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“文房四宝”中的茶香【“文房四宝”中的茶香，玫瑰花茶功效与作用】说到功夫茶倘若你没有喝过， 恐怕也有听说或看过 。 在我家乡闽南以及近邻的粤东、对岸的台湾， 人乌龙茶和铁观音的区别们几乎没有不喝茶的 。 功夫茶在当地人的生活中占有相当重要之地位 。 在茫茫数千年的历史文化积淀与文明内涵中， 功夫茶已经成为与当地人同呼吸、共命运的一种常备饮品 。 随便走进一个家庭， 可以发现厅堂或茶室都置有一二套雅致的功夫茶具 。 每有闲暇， 居家总会飘溢出缕缕茶香 。 倘有宾朋自远方来， 主人都会把泡沏功夫茶当作迎宾的第一礼节 。 因而不论男女老少， 个个对功夫茶的礼节、技法甚或典故都会说个子丑寅卯 。 不少人家还将功夫茶具作为一种典雅的居室饰物， 陈列在多宝格中 。 由于功夫茶具欣赏价值和收藏价值俱佳， 它已成为全国各地藏友茶人钟爱的藏品 。 功夫茶具包括“四件宝”：孟臣冲罐、若琛瓯、玉书锅 、红泥烘炉 。 正宗的孟臣冲罐乃用宜兴紫砂陶制成的小茶壶 。 台湾著名史志学家连横撰写的 《茗谈》 中说：“台人品茶， 壶必孟臣 。 ”孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠， 姓惠， 以制作小壶为专长 。 这种小壶用于泡茶时， 色香味皆蕴， 壶经久耐用， 即使以沸水注入空壶也有茶味， 盛夏隔夜茶不易馊 。 茶壶耐热性强， 寒冬沸水注入， 无爆裂之虞 。 另外， 传热性慢， 用时不烫手， 使用越久越有光泽， 显得古色古香 。 一个制作精细的功夫茶冲罐要求“三山齐”， 即把壶翻过来置于玻璃上， 壶嘴、罐口、罐柄上部要三点成一线， 在罐里倒入少量的水然后盖上， 上按紧罐盖顶端的小孔倒水， 滴水不出才是好罐 。 这样的罐才密封， 泡茶才不会“走香” 。 老茶客得到一个好罐并不急于泡茶喝， 首先会养罐， 通常的做法是一连三日泡三泡茶， 第一遍倒掉， 留第二遍在罐里隔夜， 这三天过程叫“饲罐” 。 在闽南、粤东和台湾， 人们常言：“金玉有价， 孟臣无价 。 ”一把古老的孟臣冲罐丢失或损坏， 都会令茶瘾君子十分痛心 。 相传从前有位老茶人， 每晚都要用“孟臣”泡饮功夫茶喝方能入睡 。 有一夜， 他饮完茶吹灯就寝， 不慎碰了一下茶几上的壶盖， 黑暗中只听“啪”的一声， 他料想壶盖摔破无疑， 好不懊恼， 辗转反侧， 难以入眠 。 他想， 既然壶盖破碎， 留下那无头壶更勾人伤心， 于是索性起来， 摸到壶身朝窗外扔去 。 翌日， 老茶人无精打采穿鞋时， 意外发现壶盖躺在鞋里完好无损， 他后悔莫及， 喃喃自语：“壶身都扔了， 留盖作何用？”遂将壶盖摔碎 。 从此， 他忧思成疾， 不洋甘菊的功效与作用久谢世西归 。 这虽是传说， 却可见茶人对孟臣冲罐的珍惜 。 孟臣冲罐滞积的“茶锈”越厚， 常常是茶瘾君子炫耀“茶龄”长的实物见证 。 旧时， 大户人家嫁女， 有的还将上品“孟臣”作为高档的陪嫁品 。 时下， 仿古而制的“孟臣”充斥市场， 但茶人慕其名， 依然对它情有独钟 。 与“孟臣”合称茶具双璧的是若琛瓯 。 这是一种薄瓷小杯， 薄如纸， 白似雪， 小巧玲珑， 酷似半个乒乓球和微型饭碗， 三只小杯叠起来可含于口内而不露 。 古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇， 杯底有“若琛珍藏”字样， 时下已很罕见， 取而代之是个别名瓷厂制的 。 这种茶瓯外围习惯彩绘山水花卉， 有的还书写“清心明月”、“可以清心也”的回文， 无论从哪个字破读皆可成句 。 这种杯仅能容七八毫升茶汤 。 为何容积这么小？主要是功夫茶多为闲情逸致时品饮， 而非纯为解渴 。 平时， 茶盘上只摆个小杯， 呈“品”字形， 当地谚语“茶三酒四游玩二”（讲的是几样最佳人数组合， 喝茶最佳选择以人为宜）大概就是由此得来的吧 。 泡饮功夫茶对水乃至水壶的选择相当严格， 因金属壶烧的水大多有杂味， 而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书锅”， 不但无此弊且保温性好， 冬日里离炉许久水温仍不低， 久用也不易结水垢 。 水壶的容量只可泡完一壶茶， 即从烫杯至泡好一次的茶， 水就差不多了 。 水将开时， 小盖被蒸气掀动“扑扑”直响， 似乎在对主人说：“可以泡茶了！”原来， 泡功夫茶水不宜过热， 以起“蟹眼”（初沸）为适， 而玉书锅正便于掌握水温 。 因何称之“玉书”？相传， 古时有位艺匠设计出此壶后， 一时想不出叫什么名称好， 便邀来三五茶友文朋命名 。 茶友见烧出的水清洁如玉， 宛若玉液输出， 就取名“玉输” 。 后人认为“输”字不祥， 便用“书”字代“输” 。 功夫茶具“四件宝”的最后一件红泥烘炉， 乃选取粤东优质高岭土烧制， 高尺余， 置炭的炉心深且小， 能使火势均匀、省炭 。 小炉有门有盖， 茶人喜用橄榄核为燃料， 火热无杂味 。 这种炉子通风性能好， 水溢入炉火犹燃， 炉不裂 。 有的炉门配有茶联， 如“煮沸三江水；同饮五岳茶”“茶炉汤沸邀清客；茗碗香生遣睡魔”……显得古朴雅致 。 功夫茶人爱茶更爱茶具， 有的游山玩水， 或出外公干， 竟要携带“四件宝”， 可谓形影不离， 其痴情程度由此可见一斑 。 海峡两岸功夫茶荷叶茶减肥吗的风尚经久不衰， 从客观上促进了我国陶瓷业的发展 。 那些古朴雅致、精湛绝伦的功夫茶具“四件宝”也成为了陶瓷发展史最好最完美的实物见证 。 休闲时光， 人们边品茶边赏玩“四件宝”， 幸福的日子也因有了功夫茶及其茶具而过得有滋有味， 有声有色 。
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