黑茶， 依据其成品茶的外观颜色呈黑色， 故名其为黑茶 。
黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵， 有的紧压成砖茶、饼茶和散茶 。 由于发酵程度近似红茶， 所以泡法同红茶类基本一样， 如散茶类的普洱茶、六堡茶、旧六安茶等， 一般选用茶壶茶具冲泡 。
黑茶的泡法
置茶量约壶二分之一或三分之一， 沸水温摄氏一百度;浸泡时间三十秒至一分钟， 第二泡起每泡累加二十秒， 可冲泡四至五次 。 假如用经紧压成形的普洱茶饼， 必需先捣碎后再以上面方法冲泡 。
中国紧压茶由于地区不同， 民族不同， 风习不同， 所以调制方法也有所不同 。 目前中国生产的紧压茶大多为砖茶， 由于与散茶不同， 甚为紧实， 所以， 用开水冲泡难以浸出茶汁， 饮用时需先将砖茶捣碎， 在锅或壶内烹煮 。 且在烹煮过程中， 还要不断搅拌， 以使茶汁充分浸出 。 另外， 饮紧压茶的民族主要集中在高原地带， 气压低， 烧水不到摄氏一百度就沸腾， 如果用冲泡法泡砖茶， 茶汁不易浸出 。 同时在烹煮时， 大多加有佐料， 采取调饮方式饮用 。
黑茶的功效
黑茶对治疗习惯性便秘有一定的效果， 用黑茶洗头可止痒， 长期使用可使秀发洁净而具有光泽 。 除此之外， 黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌 。
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