安徽|风靡安徽的老乡鸡，为何走不进北方市场？网友：性价比低快餐

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风靡安徽的老乡鸡，为何在北方火不起来？顾客：3个原因太现实

说到安徽你能够想起什么？
很多人可能会想到黄山，除此之外，脑中便一片空白了，但其实安徽的饮食文化也是非常丰富，安徽是八大菜系之一的“徽菜”所在地。
徽菜的口味以咸鲜为主，不强调辣，也不强调甜，更不强调刀工与火候，臭鳜鱼，椒盐米鸡、方腊鱼、黄山炖鸽、老母鸡炖汤这些菜品便是徽菜的代表。
这些年徽菜餐饮江湖中也诞生了不少知名的品牌，比如风靡安徽的快餐品牌老乡鸡，根据其招股说明书显示，截止到2012年12月31日，老乡鸡在安徽共有673家门店。

不管是在安徽的小县城，还是市中心的商业购物中心里都能够看见老乡鸡的身影。每到饭点时刻店门口都排满了前来就餐的长龙队伍。
风靡安徽的老乡鸡，为何走不进北方市场？为何在北方火不起来呢？对此有网友表示：性价比太低，价格太贵了。
也有北方网友表示：其实就是实力不允许，口味一般般，北方人没有那么爱吃快餐，更没有那么爱吃安徽菜。
在安徽工作的北方人老周表示，主要是以下3个现实原因导致。

一、性价比低老周在安徽合肥干建筑工地，在居住的小区旁边有一家老乡鸡快餐店，老周吃过两次后便再也没去吃了。
虽然门店看起来干净卫生，但是量太少了，像铅笔盒大小的餐具里面装着小碗菜，老周拿了一份青豆炒肉，一份红烧鸡骨头，一份上海青。

小小的一碗菜，没吃几口就见底了，一份鸡骨头里辣椒一大堆，骨头不见几个。口味更是一般般，还没有沙县的快餐好吃，价格却是沙县的好几倍。
【安徽|风靡安徽的老乡鸡，为何走不进北方市场？网友：性价比低】打的米饭没吃完，结果菜却没了，店里面没有免费的例汤，这让老周很不喜欢这种就餐方式，吃过一两次之后便再也没去过了。
对于老周而言，性价比太低了，菜品分量太少了。

二、口味吃不习惯一方水土养一方人，各地之间人们的饮食习惯口味都有很大的差异性。
老周是北方人，来到安徽后虽然慢慢尝试吃米饭，但平时老周还是更喜欢去吃面食，在街边粉面店里，一碗猪肉汤面才12块钱，在老乡鸡吃一顿快餐的钱可以在面食店里吃三四次了。
对于老母鸡汤而言，老周更是觉得没什么味道，就像是调料包煮出来的鸡汤，喝起来很清淡一点都不浓郁。
老周表示在北方老家地区，人们对于快餐其实并不感冒，反而是对于面食餐馆，牛肉餐馆，羊肉餐馆更喜爱。
在北方开一家卖米饭卖炒菜的快餐店，生意注定不会很好。

三、竞争太激烈在北方的餐饮市场里，竞争也是异常激烈，老乡鸡想要在北方市场市场火爆起来，就必须根据北方人的饮食习惯作为口味上的改变，必须做出特色差异化，才能吸引北方人。
如今在北方的大街小巷里到处都是各种类型的餐馆，吃啥的都有，新开业的餐馆每天都在增加，但是出去街上吃饭的人就这么多，消费群里总量是有限的。