五 茶的药理特性,黄芪泡水喝的功效与作用禁忌( 三 )


(8)减轻吸烟对人体的毒害
吸烟对人体健康有弊无利, 为了身体健康, 应提倡尽量少吸或不吸烟 。 香烟中的尼古丁被吸入人体后会促进血管收缩的激素分沁量增加, 而血管收缩的结果会影响血液循环, 减少氧气的供应量, 导致血压上升 。 多吸烟还会加速动脉硬化和使体内维生素C含量下降, 加速人体衰老 。 据调查, 每吸一支烟可使体内维生素C含量减少25毫克, 吸烟者体内维生素C的浓度低于不吸烟者 。 每天吸一包烟的人, 血液中维生素C含量会降低25%, 因此吸烟者喝茶, 尤其是喝绿茶, 可以补充人体的维生素C 。 此外, 绿茶还有强化血管之效 。 因此, 喝茶在某种程度上可以降低吸烟的毒害 。 众所周知, 香烟烟雾中含有苯并芘等多种化学致癌物, 这些物质已证明对人体会产生遗传毒性, 而绿茶提取物证明对苯并芘和黄曲霉素等致癌物的形成有抑制效应 。 中国医学院仲瘤研究所最近研究证明, 绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物的诱导畸变 。 在香烟过滤嘴中加入茶叶提取物, 对降低烟雾中有毒成分的尝试, 在国内外均已获成功 。 因此从保护人体健康角度出发, 提倡吸烟者同时饮茶, 对减轻香烟的毒害作用是有益的 。
(9)消炎灭菌作用
业已证明, 茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒轩菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球球菌和痢疾等多种病原细菌具有明显的抑制作用 。 就不同茶类而言, 以儿茶素类化合物含量最高的绿茶杀细菌活性最高, 而且茶的级别愈高, 活性也愈强 。 据报道, 日本早在50年代就广泛用茶治疗鼠疫, 苏联也用茶浓缩汁治疗肠伤寒和痢疾 。 近年的研究还发现, 茶叶中多酚类化合物和儿茶素类化合物, 对植物病毒(如烟草花叶病毒)具有明显的抑制效应 。 用茶叶提取液处理烟草叶片, 再用茶叶病毒接种, 结果处理过的叶片上的坏死病斑明显减少 。 这就为今后进一步开展对动物病毒的研究提供了良好的前景 。
此外, 茶叶中的黄烷醇类能促进肾上腺体的活动, 而肾上腺素的增加可降低毛细血管的透性, 减少血液渗出, 同时对发炎因子组胺具有良好的拮抗作用, 属于激素型的消炎作用 。 茶黄烷醇类化合物本身还具有直接的消炎效果 。 因此在古代, 我国民间就有用茶叶汁处理伤口, 以防止伤口发炎的做法 。
(10)醒酒作用
酒后饮浓茶可以醒酒, 这是中国人所熟知的 。 人们饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用, 将酒精水解为水和二氧化碳 。 在这种水解过程中, 需要维生素C作为催化剂 。 相反, 体内维生素C供就不足, 会使肝脏的解毒作用逐渐减弱, 而出现酒精中毒的可能 。 饮酒时同时吸烟, 更会由于维生素C含量降低而加剧酒碎, 因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶或乌龙茶, 一方面可以补充维生素C, 另一方面茶叶中的咖啡碱具有利尿作用, 能使酒精迅速排出体外, 此外茶叶中的茶多酚还有助于脂肪的分解 。 酒醉的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象, 喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经, 有效地促进代谢作用, 因而发挥醒酒的功能 。
(11)现代工业的发展给人类带来繁荣, 但也不可避免地出现了环境污染 。 各种重金属(如铜、铅、汞、镉、铭等)在食品、饮水中含量过高是其中一个方面 。 业已证明, 这此重金属的含量过高以人体健康具有明显的毒害作用 。 如过量铅引起的铅中毒, 会使人降低免疫力和寿命缩短;过量汞的摄入, 会损害肾脏和神经系统;过量的镉往往由于损害骨髂而引起一种人类的慢性疾病 。 实验证明, 茶叶中的茶多酚对重金属具有强的吸附作用 。 有人曾用升汞配制成不同浓度的溶液, 然后加入茶煎汁, 结果发现茶汁可使汞离子沉淀, 时间愈长, 沉淀效果愈好 。 有人用茶末同甲醛、硫酸和碱处理后在60℃下搅拌2小时, 用水洗净后干燥, 过筛 。 经处理后的茶叶对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非彻底的吸附效果, 因此在有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用 。

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