【茶叶是养生之宝】
1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素
茶叶中含有多种维生素 。 按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素 。 其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素) ， 可以通过饮茶直接被人体吸收利用 。 因此 ， 饮茶是补充水溶性维生素的好方法 ， 经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要 。 维生素C ， 又名抗坏血酸 ， 能提高人体的抵抗力和免疫力 。 在茶叶中维生素C含量较高 ， 一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克 ， 高级龙井茶含量可达360毫克以上 ， 比柠檬、柑橘等水果含量还高 。 红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序 ， 维生素C受到氧化破坏而含量下降 ， 每100克茶叶只剩几十毫克 ， 尤其是红茶 ， 含量更低 。 因此 ， 绿茶档次越高 ， 其营养价值也相对增高 。 每人每日只要喝10克高档绿茶 ， 就能满足人体对维生素C的日需要量 。
B族维生素中的维生素B1又称硫胺素 ， B2又称核黄素 ， B3又称泛酸 ， B5又称烟酸 ， B11又称叶酸 。 茶叶中B族维生素的含量如表3所示 。
由于脂溶性维生素难溶于水 ， 茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用 。 因此 ， 现今提倡适当"吃茶"来弥补这一缺陷 ， 即将茶叶制成超微细粉 ， 添加在各种食品中 ， 如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等 。 吃了这些茶食品 ， 则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分 ， 更好地发挥茶叶的营养价值 。
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