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宋代斗茶为什么用黑釉灯？【宋代斗茶为什么用黑釉灯？，花茶的种类是根据什么命名的】因为茶胜负的标准有：一比茶汤表面的色泽与均匀程度 ， 汤花面以鲜白为上 ， 象白米粥冷凝成块后表面的形态和色泽为佳 ， 称之为“冷面粥” 。 茶末在茶汤表面高端茶叶均匀 ， 形成“粥面粟纹”；二比汤花与盏内壁相接处有无水痕 。 当汤花紧贴盏壁而散退叫“咬盏” ， 不佳；汤在散退后在盏壁留下水痕叫“云脚涣乱” ， 亦不佳 。 两条标准以第二条为最重要 。 比赛规则一般是三局二胜 ， 谁水痕先出现便叫输了“一水” 。 's好的茶汤需要一层极细的白色泡沫浮在灯的表面 ， 这就是所谓的“聚奶面” 。 坏茶汤点了没多久 ， 茶叶就带水了 ， 这叫“云脚散” 。 为了让云雾不散架 ， 饮茶者必须掌握高超的点茶技巧 ， 让茶叶像牛奶一样与水融为一体 ， 最好是“咬杯” ， 也就是品酒中常说的“挂杯” 。 因为汤贵而白 ， 所以黑白汤生动；而且黑金眉茶釉杯胎体厚 ， 散热慢 ， 有利于“咬杯” ， 所以宋代斗茶首选黑釉杯 。
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