茶叶放了一段时间， 不论是否真空包装， 多少都会产生变化， 茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红， 如果当初茶叶消水不足或干燥不良， 茶汤会变的苦涩， 甚至保存不当时都有可能生霉， 所以茶叶打开后一段时间没喝时， 重新喝茶时要注意一些问题 。
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首先确认茶叶是否霉变， 可将茶叶放置手中， 在光亮处看或轻嗅即知， 若有霉味就不可喝， 可当植物之肥料 。
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可利用冲泡法来解决
茶干若有茶菁味或杂味， 可请专业焙茶师父或茶行代为处理， 若只有一点陈味、旧味， 可利用冲泡法来解决 。
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【茶叶放得太久？三种方法让你泡出原来的味道】方法一
水的温度要高， 最好是沸水， 第一泡时间较平常久一点， 然后倒掉不喝， 第二泡起时间比平常快一倍， 快冲快泡， 尽可能趁热喝 。
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方法二
降低水温几度， 时间照正常冲泡法， 如此可避免茶汤之苦涩味 。
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方法三
最好改成大壶泡， 可使用壶娘， 降低茶叶比例， 口感会好一点 。
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家里茶叶放久了要确认下是否霉变， 若放久了有些杂味可按照这三个方法冲泡， 还会泡出之前的味道 。
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