绿茶是对成品茶为绿色的茶的统称 ， 绿茶未经发酵 。 包括 ， 龙井 ， 信阳毛尖 ， 洞庭碧螺春 ， 黄山毛峰等茶叶 。 绿茶内不包含铁观音 ， 铁观音属于青茶(乌龙 茶) 。 绿茶品牌中西湖龙井是代表 ， 被成为绿茶的绝品 ， 信阳毛尖被称为绿茶的珍品 ， 其次是洞庭碧螺春和黄山毛峰茶 。 出口和饮用最多的应该是中茶牌绿茶 。 独特 的制作工艺 ， 被认为是绿茶中较好的品牌 。
绿茶根据制作工艺不同 。 分为：炒青绿茶 。 烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶 。 不管是哪种茶 ， 均是以每年春季采摘的茶叶最香 ， 饮用价格最高 ， 如龙井的 明前茶和春天的信阳毛尖 ， 均是春茶、新茶价格最高 ， 绿茶存放的时间越长 ， 饮用效果越差 。 茶多酚是水溶性物质 ， 用它洗脸能清除面部的油腻 ， 收敛毛孔 ， 具有消 毒、灭菌、抗皮肤老化 ， 减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。
绿茶宜喝不宜藏 ， 因为绿茶未经发酵 ， 在绿茶内含有一定的水分 。 存放不当会引起水分和叶绿素流失 ， 还有可能引起茶叶霉变 。 建议购买绿茶的时候 ， 少 量购买 ， 饮用当季新茶 。 绿茶的种类有上百种 。 其中以龙井茶为代表 。 绿茶容易氧化 ， 冲泡的绿茶要在短时间内饮用 ， 防止茶多酚 ， 维生素等营养成分流失 。 茶叶知 识 。
【绿茶，健康生活正确选择】茶叶中含氟量较高 ， 每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克 ， 且80%为水溶性成份 。 若每人每天饮茶叶10克 ， 则可吸收水溶性氟1毫克 —— 1.5毫克 ， 而且茶叶是碱性饮料 ， 可抑制人体钙质的减少 ， 这对预防龋齿、护齿、坚齿 ， 都是有益的 。 绿茶的加工 ， 简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 ， 其中关 键在于初制的第一道工序 ， 即杀青 。
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