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泡茶讲究 想喝好茶 看这里【泡茶讲究 想喝好茶 看这里】Pao茶泡茶是中国人的发明 ， 是中国茶文化发展的拐点 ， 带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展 。 沏茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等 。 下面小编就带大家来了解一下 ， 沏茶都有哪些讲究 。 涤器茶具必须洁净干燥 ， 要用开水烫洗 ， 用干净的毛巾擦干 。 煮水煮水的燃料要讲究 ， 宜用木炭或电 ， 忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料 。 水煮沸的程度 ， 要因茶而异 。 如：沏高档绿茶 ， 需将煮沸的水搁置几分钟 ， 水温降到85左右再冲沏 ， 且不要加盖 ， 以免叶片被焖黄 。 而沏红茶、乌龙茶 ， 尤其是安化黑茶中的茯砖茶、黑砖茶 ， 则需用滚烫的水冲沏 。 中、低档茶可用93100的水冲泡 。 烫杯先将茶杯烫热 ， 否则 ， 冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出 ， 同时 ， 壶嘴处水温太低 ， 不宜泡茶 。 取茶及投放 正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻轻摄取 。 至于投入顺序 ， 张源 《茶经》 说：投茶有序 ， 无失其宜 。 先茶后汤曰下投；汤半下茶 ， 复以汤满曰中投；先汤后茶曰上投 。 夏宜上投 ， 冬宜下投 ， 春秋宜中投 。 现在 ， 人们习惯先放茶后冲水 。 冲沏冲沏时有高冲低行的说法 。 手法是 ， 水壶对准茶壶低泡 ， 随即抬高 ， 从高处冲下 ， 使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动 ， 使茶叶内的有效成分能均匀地溶出 。 待水量达78分满时 ， 迅速放低壶位 ， 减慢冲泡速度 ， 可避免茶汤起泡沫 。 冲泡时间的长短 ， 因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别 。 85水温以4分钟为佳 ， 沸水冲泡只需2分钟 。 条索状茶类要较高的水温和较长的时间 ， 以使条索充分展开 ， 而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温 ， 时间也相对短一些 。
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