谷子是属禾本科的一种植物， 一年生草本， 果实去皮后俗称小米， 古称稷、粟亦称粱 。 谷子叶片呈线状披针形或长披针形， 长度在10到45厘米左右， 宽度在5到33毫米左右， 谷穗长约20-30厘米 。 小穗成簇的聚生在支梗长， 小穗上长有刺毛， 每一穗会结果实数百粒或是上千粒， 谷穗成熟后会呈金黄色， 呈卵圆形籽实， 粒很小， 直径大约0.1毫米， 大多是黄色 。
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谷子性喜高温， 生育适温22～30度， 海拔1000公尺以下均适合栽培 ， 属于耐旱稳产作物 。 现广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带， 中国黄河中上游为主要栽培区 。
【谷子是什么 谷子是小米吗】
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