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金银花茶如何加工才不会变黑？

茶知识茶叶技术

    金银花茶在加工过程中出现发黑的现象 ， 其原因：一是金银花在阳光下曝晒时 ， 您翻动了它；二是您用烘干法烘干金银花的 。 下面把金银花茶制作技术介绍如下：
    金银花属忍冬科木质藤本植物 ， 用其花与茶叶制成的金银花茶 ， 具有芳香可口、清凉解毒 ， 通经活络等功效 。 常饮此茶 ， 可以健身防病 ， 延年益寿 。 现介绍其制作技术 。
    一、 主料制备 金银花茶需要90%的茗茶作主料 。 将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶 ， 按照绿茶的制作方法制成干茶 ， 要求含水量不超过4%（手捻叶子成粉 ， 手折茶梗即断） ， 并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质 。
    二、 银花采收 5至7月为金银花采收期 ， 在此期间 ， 当花蕾由绿变白 ， 上部膨大 ， 下部青色时 ， 即可采摘 ， 如有已开放的花朵也要一同采收 。 在同一天内 ， 应在上午9时以前采摘 ， 此时露水未干 ， 不致伤及未成熟的花蕾 ， 而且花的香气最浓 ， 也便于保持花色 。
    三、 茶叶吸香 将干茶与金银花鲜花置于密封容器中隔层摊放 ， 即一层茶叶一层鲜花（金银花必须平摊窗纱网袋中） ， 加盖把容器口密封好 。 此后每隔2-3小时 ， 将银花提出 ， 把茶叶拌匀 ， 再重复进行二次茶叶与银花的隔层摊放 。 这样菘叶就能吸附金银花的香气 。
    四、 花茶配制 茶叶吸香完成后 ， 把金银花提出 ， 置于阳光下曝晒 ， 当银花手搓可成粉时 ， 即可与茶叶按1：10的比例混合均匀 ， 即为金银花茶 。 金银花必须在阳光下晒干 ， 不宜烘干 ， 否则不能保持银花的原有色泽 。 上述方法制成的花茶 ， 可达到色香味俱佳的效果 。

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