材料：
五花肉250克马铃薯2个冰糖l小匙
油l大匙 铁观音热茶汤1杯 生粉l小匙
腌肉料：
【茶之美味——铁观音肉片】酱油l大匙水l大匙生粉l小匙
代用茶
乌龙茶、白毫乌龙茶 。
做 法：
1.五花肉切厚片 ， 用腌肉料拌抓过 ， 腌15分钟后 ， 取出 ， 沥千 ， 腌汁留用 。 马铃薯去
皮 ， 切成半厘米厚之片状 。
2.锅内放稍多的油 ， 烧至八分热 ， 滑入肉片过油 ， 捞出 。 马铃薯亦过油 ， 捞出 。
3.肉片与马铃薯片交锴排入深盘内 。
4.另起锅 ， 加l大匙油烧热 ， 放入冰糖 ， 以小火煮至糖溶成金黄色 ， 再将现泡的热茶汤倒入 ， 煮滚 ， 用生粉水勾芡 ， 即成浓稠汤汁 ， 然后将汤汁淋于做法3上 。
S.将做法3移入蒸锅中 ， 大火蒸约15分钟即成 。
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