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不同茶叶的最佳冲泡方法俗话说，柴米油盐酱醋茶，虽说茶排在最后一位，却是很多人离不开的，怎样泡茶口味更好呢？对此，中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任林智告诉采访人员，根据茶叶的品种不同，冲泡时方法也略有不同 。 绿茶：用80~85水冲泡，现泡现饮 。 绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。 这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80~85为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮 。 如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。 冲泡绿茶最好用瓷杯 。 冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄 。 .
红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡 。 红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶 。 与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。 因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次 。 红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展 。 具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡 。 泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁 。
【不同茶叶的最佳冲泡方法】乌龙茶：用沸水多次冲泡 。 乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等 。 泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖 。 泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用 。 乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜 。
黑茶：先洗茶，再沸水冲泡 。 黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点 。 以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100的沸水 。 第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。 这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇 。 后续冲泡时间常为2~3分钟 。 普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍 。
最后需要提醒的是，为了保持茶叶的香气，最好选择金属离子含量低的软水，如纯净水、优质矿泉水等 。
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