众所周知 ， 上海人对咖啡的爱深入骨髓 。
对于这座拥有8000多家咖啡馆、数量位列全球第一的城市来说 ， 咖啡在日常生活里到底有多重要？
我们跟9位咖啡爱好者聊了聊 ， 疫情期间 ， 他们为了喝上一口咖啡有多拼 ， 解封后最想去的咖啡馆又是哪家？他们的答案 ， 也许是很多人的心声 。
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文末还有5万杯复工咖啡想请大家免费喝 ， 记得看到最后领取哦！
Chlorine
为了喝咖啡跑过十几座城市
年均喝100+咖啡馆
生活在全世界咖啡店最多的城市 ， 从来没想过有一天会喝不到意式咖啡 。
4月份有次深夜馋得不行 ， 和朋友哭诉了两句 ， 第二天醒来就收到了他闪送来的SOE豆子 。
有了豆子 ， 就开始琢磨设备 。 之前露营用过朋友的摩卡壶 ， 虽然浓度比意式机低 ， 但煮出来的咖啡醇厚浓郁有Crema 。 试着闲鱼、淘宝咨询了好几家上海本地的供应商 ， 终于找到能发闪送的店家TUT
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由于摩卡壶使用经验不足 ， 第一次在厨房发生了小型事故 ， 第二次顺利萃取但做dirty分不了层 ， 第三次在朋友的指导下终于成功了！
靠着朋友和闪送 ， 喝上了封控一个月以来 ， 第一杯接近意式的咖啡 ， 大概是我疫情期间最难忘的瞬间 。
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如果有朋友也想试试摩卡壶做Dirty ， 这是一些经验总结 ， 以2杯量单阀为例：
1. 提前把牛奶、玻璃杯放入冰箱冷藏；
2. 10g-12g咖啡豆（深烘10g ， 中烘12g） ， 水量50ML左右；
3. 研磨调整至细砂糖大小 ， 粉尽量铺满粉碗；
4. 全程小火煮 ， 加热到冒泡立刻关火；
5. 在勺子辅助下 ， 将咖啡液倒入牛奶中 ， 享用吧！
约小亚
《第一财经》主笔采访人员
播客「商业就是这样」主播
疫情期间 ， 我家囤了感觉可以喝一个世纪咖啡液、挂耳、精品速溶 ， 还有去年从广州玫瑰咖啡带回来的一小罐卢旺达豆（我当时心想什么时候要动这个卢旺达 ， 可能就真的完了hhh）
因为存货充足 ， 我甚至向外支援了好几次 ， 大头库存都给了做医生的亲戚 。 照理说家里咖啡没断过 ， 但是真的很想念那些好喝的奶咖和特调！
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能出门之后 ， 第一个直奔的咖啡馆就是Yeast ， 因为听说疫情期间都还在坚持营业 ， 太不容易啦 。
可惜在当天的放风时段内没能排上号 ， Yeast的经典特调“刺”也还没回归 ， 所以会再等等！
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其他在疫情期间特别想念的店 ， 解封后也一一扫遍了：
1. 三顿半开的线下店原力飞行 ， 看起来很酷、但喝起来又不会出错 。 最近我喜欢的紫苏桃特调回来了 ， 蹲一个夏季版跳可可回归 。
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