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冬瓜
冬瓜虽有一个“冬”字 ， 却是夏季的时令蔬菜 ， 口感鲜嫩 ， 水分十足 ， 中医认为冬瓜味甘、淡、性凉 ， 有润肺生津 ， 利尿消肿 ， 清热祛暑的功效 。 夏季炎热 ， 体内很容易流失水分 ， 多吃些冬瓜是不错的选择 ， 下面 ， 和大家分享6种冬瓜的做法 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
红烧冬瓜1.准备一节冬瓜 ， 把外皮削干净 ， 先切成大块去除瓜瓤 ， 把不规则的地方切掉 ， 稍微整理一下形状后切成小块 ， 从冬瓜块的一角下刀 ， 切至另一角不要切透 ， 再换个方向打上十字刀纹 。
2.准备五花肉一小块 ， 先切成薄片再剁成肉末 ， 不要剁得太碎 ， 有点颗粒感更有嚼劲 。
3.准备大蒜几粒剁成蒜末 ， 生姜一块切成姜末 ， 大葱一段破开切成葱花 ， 小米椒三粒切成辣椒圈 ， 再切一点线椒圈为菜品增色 。
【冬瓜|喜欢吃冬瓜的有口福了，6种不同风味的做法，家常地道，鲜嫩味美】4.准备一个小碗 ， 淋入老抽3克 ， 加入一点温开水把老抽化开 ， 用小刷子把冬瓜块有花纹的一面刷上老抽 ， 提前上一下底色 。
5.取出平底锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 油温五成热时把冬瓜刷老抽的那一面放入锅中 ， 开小火慢慢煎至上色 ， 翻过来把四周都煎成金黄色 ， 盛出来备用 。
6.把锅中的油烧热 ， 倒入肉末翻炒 ， 把肉末炒香炒出肥油 ， 肥肉炒至透亮闻到香味以后 ， 倒入葱、姜、蒜和青红辣椒圈 ， 转大火炒出香辣味 ， 沿锅沿锅边倒入适量的温开水 ， 把汤汁煮至沸腾转小火 。
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