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河南有什么美食特色( 二 )

知识百科


10、周口
孔集烧鸡
孔集烧鸡 ， 是名扬海内的名优食品 。 因其原产地在鹿邑县西孔集 ， 故称孔集烧鸡 。 孔集烧鸡历史悠久 ， 费独特气味特点是色泽鲜亮 ， 黄中透红 ， 肉烂而筋脆 ， 肥而不腻 ， 清香诱人 。
闷糟鱼
闷糟鱼 ， 俗称"糟鱼" 。 闷糟鱼的"闷"字 ， 是指糟鱼的"闷制"之法而言 。 糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品 ， 有着悠久的历史和独特的风味 ， 在鹿邑县境内流行颇广 。
11、驻马店

河南有什么美食特色

文章插图

潘记烩面
潘记烩面自一九八三年首创以来 ， 逐渐形成自己的风格 ， 在驿城独树一帜 。 潘记烩面视信誉和质量为生命 ， 碗碗面都一丝不苟 ， 精心制作 。
曹家胡辣汤
在2002年的春节联欢晚会上 ， 军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使驻马店市的胡辣汤唱响了全国各地 。
12、新乡
牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层 ， 香不腻口 ， 无硬核 ， 冬季可放一个多月仍然香酥不变味 。
红焖羊肉
13、鹤壁
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一 ， 产于淇河沿岸一带特定水域 ， 煮熟后蛋曾黄红色 ， 切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环 ， 由外及内缠绕着中心 ， 故名缠丝蛋 ， 其蛋纹理清晰 ， 口感有肉劲 ， 味道鲜美 。
浚县粉皮
浚县粉皮：鹤壁特产 ， 华夏名菜 ， 久负盛名 。 产品质地细腻 ， 晶莹剔透 ， 食之清爽 ， 为宾馆饭店 ， 家庭餐桌 ， 馈赠亲友之佳品 。
14、焦作
怀庆府驴肉
怀庆府驴肉名气很大 ， 这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴 ， 不选过瘦过肥的肉 ， 只选用三五年口龄的中年驴 。 在制作上特别有讲究 。
武陟油茶
武陟油茶 ， 秦朝称甘缪膏汤 ， 汉称膏汤积壳茶 ， 是我国历史悠久的传统特产 ， 土贡食品 。 武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年 。
【河南有什么美食特色】15、濮阳
麻花
紧挨着机关食堂凉皮 ， 叫做“宫廷饼屋” 。 在濮阳 ， 没有好利来 ， 西萨等名牌蛋糕店 ， 可是这家饼屋的点心也很可口 。 尤其麻花 ， 咸甜两种口味 ， 很脆 。
枣糕
第三人民医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上 ， 随便拉出来一家都可以 ， 趁热买 ， 趁热吃 ， 枣香味道可以弥漫在半条街道上 。 营养很高 。
16、商丘
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产 。 迄今已有200多年生产历史 ， 以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名 。
景家麻片
曾被清朝康熙皇帝列为贡品 。 景家麻片选料精良 ， 制作精细 。 采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成 。 麻片雪亮透明 ， 香甜酥脆 ， 食之爽口 ， 老少咸宜 。
17、信阳
肉盒子
肉盒子就是把包子馅包在面里 ， 揉成烧饼状 ， 然后用油炸 ， 皮炸的金黄酥脆 ， 馅也很不错 。
甲鱼焖鸡腰
鸡腰口感软嫩细腻 ， 甲鱼鲜香无比 ， 汤汁粘稠醇厚 ， 这时再配上一碗香米饭 ， 取其汤汁浇上拌匀 ， 不比鲍汁差呢！
18、济源
鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名 ， 历史悠久、制作考究 ， 风味独特 。
卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点 。 每逢元宵佳节 ， 家家户户都有包制 。 在济源的下街有一家叫做东平的卷饼店 ， 馅有素的 ， 有肉的 ， 美味可口 。
来源：郑州吃货、河南老乡会

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