茶也是一种营养


茶也是一种营养

文章插图
       茶也是一种营养 侯军,中国报纸副刊研究会副会长,《中国茶文化》杂志顾问,广东省茶文化促进会副会长,出版茶文化随笔集《品茶悟道》等
中国是茶的故乡 。 茶在中国远古一直被视为一种灵药,上古医书《神农本草经》记载:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之 。 ”这里说的茶,就是野生的茶 。 自此之后,茶就成为古人最常用的解毒药 。 直到现在,茶的药用价值依旧是科学家们热衷于研究的课题,并且总有新的发现被人们津津乐道,诸如茶能降脂、能防癌、能改善心血管功能、能清除体内毒素等等 。
如果说,茶的药用价值主要是指人的生理方面的话,那么,我在这里所说的“养心”,却是指向人类心灵层面,即茶对现代都市人心理情态方面的“疗救功效” 。 在这方面,茶中所蕴含的“营养物质”是实在太丰富了—千百年来,中国人在这片嫩绿的翠芽中,浸润了太多的文化因子和艺术养分,致使淡淡的茶水中常常飘逸出浓浓的中国文化的馨香 。
茶与儒释道有灵犀暗通之处:茶与儒通,通在中庸中和;茶与道通,通在道法自然;茶与禅通,通在茶禅一味 。 小小一杯茶,竟能兼容儒释道三教之精华,这大概是古今中外无数饮品中独一无二的特例 。 更何况,茶中还有诗,从“寒夜客来茶当酒”,到“从来佳茗似佳人”,幻化出多少诗情浪漫;茶中还有画,从萧翼赚兰亭图中的唐代茶事到阿斯塔纳壁画中的捧茶仕女,留住了多少鲜活茶香 。 人们在品茶中所获得的人文的艺术的享受,不正是疗治现代都市人浮躁和焦虑等都市病的一剂良药吗?
最近读到一本心理学专著《中国人的焦虑》,说到当今中国社会正处于急剧转型期,国人普遍患上了焦虑症和抑郁症 。 整日里烦恼丛生,抑郁不乐 。 而利益关系的错综复杂又使人与人之间变得越来越疏远越来越冷漠,心隔壁垒,欲壑难填 。 如此情势之下,以茶会友,客来敬茶等传统民风,刚好显现出特殊的亲和力和感染力 。 而茶的清心醒脑、涤烦除躁之功,更可以抚慰心灵,凝神静气 。 正所谓“端起茶杯,放下挂碍”,诚如当年赵州和尚对执迷者的一声断喝:“吃茶去!”
茶也是一种营养

文章插图

书香茶韵共袅袅
陈瑞统,知名作家,泉州市文联副主席,市民间文艺家协会名誉主席
每天在黎明的鸟声中醒来,最开心惬意的事,莫过于泡上一壶清茶,在香气袅袅氤氲盈室的氛围中,一边品啜着温润甘醇的热茶,一边随意拿起书刊或者报纸浏览一番,顿时感到神清气爽,心旷神怡 。 在同一时间里,既有芳茗沁人肺腑,又有书香益人心智,实在有点陶然欲醉、飘然欲仙 。
李白曰:“清水出芙蓉,天然去雕饰 。 ”质朴自然、还璞归真是对物质与精神追求的最佳境界,茶文化的真谛似乎亦然 。 我于茶道并不讲究,也不搞“关公巡城”、“韩信点兵”那一套玩意,有一副简朴的茶具,一壶沸水,一泡茶叶,冲开来能够提神醒脑、生津止渴就谢天谢地了 。 穷秀才不敢奢求也买不起价格不菲的帝王级“极品”,只是“破大灶无嫌好歹柴(茶)”,新茶旧茶、清香浓香、红茶绿茶、乌龙铁观音、武夷岩茶、普洱茶,甚至是朋友讥之为“三片茶叶可缝一条短裤”的土制粗茶,我喝起来同样津津有味 。 多年来,亲朋好友馈赠的西藏“雪菊”、浙江“龙井”、黄山“毛尖”,台湾名导侯孝贤送的“冻顶”,品饮时大有“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”之慨 。 盖因其蕴含的绵厚温馨的情谊,比什么玉液琼浆更为珍贵 。

推荐阅读