茶叶理化检验是指应用物理、化学的方法和手段检测成品茶、半成品茶及茶制品的物理性状和化学成分含量的技术措施 。
按照我国部颁标准规定 ， 茶叶物理检验有粉末、碎茶含量检验、茶叶包装检验、茶叶夹杂物含量检验和茶叶衡量检验等 ， 属法定物理检验项目 。 其他未经部标准规定的项目 ， 但在一定程度上能反映茶叶品质 ， 如干茶比重、比容检验、茶汤比色等 ， 属一般物理经验范畴 。
茶叶化学经验除水分、灰分作为法定化学经验项目外 ， 根据茶叶贸易合同规定或客户要求 ， 特别指定的化学检验项目有：多酚类、咖啡碱、水浸出物、粗纤维、氨基酸及红茶中茶黄素、茶红素等 。 影响人体健康的有害成分如重金属铅、铜含量及农药残留量 ， 属卫生指标的必检项目 。
【茶叶理化检验】 世界茶叶产销国家对茶叶及茶制品的品质均有严格的规定 ， 制度了茶叶理化检验项目、含量指标及检验方法标准 ， 作为质量验收的依据 。 常用的有容量法、重量法、比色法、色谱法、光谱法等 。 同一种成分有多种经验方法 。 为保证检测的可靠性和公正性 ， 国内外均有相应的检验测试方法标准 。
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