【茶字演变和形成】在秦代以前 ， 中国各地的语言、文字还不统一 ， 因此茶的名称也众说纷坛 。 据唐代“茶圣”陆羽所著《茶经》记载：唐以前 ， 茶有：荼、檟、蔎、茗、荈等名称 。 自《茶经》问世以后 ， 正式 将“荼”字减去一横 ， 称之为“茶” 。 茶字的定形至今已有一千二 百余年的历史 。 茶起源于中国 ， 流行于世界 。 如今世界各国的茶名读音 ， 也都是从中国直接或间接传入的 。 可分两大体系 ， 一是普通话 语音：茶——“ CHA”；～是福建厦门地方语“退”音—— “TEY” 。 两种语音在对外传播时间上 ， 有先有后 ， 先为“茶” 音 ， 后为“退”音 。 “CHA”音传往中国的四邻周边国家 。 如东邻 日本 ， 直接使用汉字“茶” 。 西邻古波斯语；“CHA”；土耳其语：“CHAY”；葡萄牙语“CHA” 。 北邻俄语：“чай” 。 南邻印度、 斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉的僧伽罗语也叫“CHA” 。 在明末 清初 ， 西方远洋船队由厦门等地方语得知茶称为“退” ， 随译成 英语“TEE” ， 拉丁文“THEA” ， 后来英语拼成“TEA” 。 至于法 语系的“THE” ， 德语系的“TEE” ， 西班牙语的“TE” ， 都是由 厦门语的“退”音和英语的译音演变而成的 。
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