一般压制好的茶品含水量相当高 ， 必需用人为方式将其退除含水量 ， 传统工序里都是个体户方式精制 ， 所以一天的产量较有限 ， 大概采自然风干退水方式（量少时可以 ， 大厂就可能有些困难 ， 但目前也陆续有改进中 ， 因为入烘房的茶万一太高温（速度太快） ， 反而会伤到茶的基质 ， 因为后发酵的茶品 ， 一旦利用高温退除水分的话 ， 茶的原香度会大打折扣 ， 因为它的外表分份会直接影响到它的叶面结构（好比人洗好三温暖在高温烘房下快速失去水份 ， 人可补充水份 ， 然此时茶的内在基质因为快速影响（无知的）而对后发酵产生相当的一个减分（这个重要环节是许多专业人士都不愿去面对的 ， 因为在讲求速度下那有那么多的空间可靠自然法干燥呢？所以在选购前已经注定会不会越陈越香了 ， 然消费者（收藏者）怎么办呢？很简单一.先多问 ， 问贩卖者的专业是否合乎您的询问标准 。 二.多看 ， 看贩售者的专业与贩卖空间是否是道德与专业人士 。 三.多闻 ， 轻闻茶面看茶的清香是否清新自然以及樟香度是否够久 。 四.试喝 ， 如果不能让您试喝 ， 怎能让您感受到它的优值呢？这是教育的大好机会 ， 否则花钱买什么 ， 花钱就是买老板的专业以及分享它的产品不是吗！五.汤色表现：茶在采制的过程若严谨度不够 ， 以及在压制过程太粗糙的话 ， 茶体基质结构组织就是被伤到 ， 一旦冲泡时就会汤色浊浊的（清澈度不够）六.感觉 ， 综合以上的评价 ， 以同价值比品质 ， 再以同品质比价钱 ， 就算同质同价就要比专业服务与推广美感了 ， 因为路边货路边价 ， 冒充怎能过得了高价格标准且还想要永续经营呢！
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