具史料记载 ， 在宋朝时即有擂茶 。 在客家人日常生活中 ， 擂茶即是其主食之一 ， 也是待客之佳肴 ， 在客家人丰富多彩的饮食文化中 ， 擂茶是最具代表性的一种美味 。 而且其制作方式古朴典雅 ， 充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承 。
现今在大陆福建省宁化县 ， 广东省陆丰县、陆河县、揭阳县 ， 江西省 ， 湖南省 ， 及台湾省新竹 ， 桃园 ， 台北 ， 花莲 ， 台中县东势 ， 高雄美浓...等地的客家庄仍然保留这种美味文化 。
【擂茶的历史】 尤其以新竹县 ， 湖口、竹东、北埔等地 ， 于台湾光复时期 ， 随政府由大陆迁台的那群客家人更是道地的原味 ， 当年虽然随着战乱及贫穷 ， 但那群客家人从大陆来台时依然不忘每天必用之吃饭工具『擂钵』 ， 至今仍有老一辈的仍宝贝着他的吃饭工具保存至今 。
客家人的擂茶 ， 茶味纯 ， 香气浓 ， 不仅能生津止渴 ， 清凉解暑 ， 而且还有健脾养胃 ， 滋补长寿之功能 。
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