识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价 ， 一般来说 ， 绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色 ， 汤色黄绿明亮 ， 香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状 ， 汤色橙黄明亮 ， 滋味醇厚鲜爽 ， 带有自然的花香 ， 德信乌龙单枞茶类 ， 就能很好地体会到这些特征 。 红茶有碎茶和条形茶之分 ， 红碎茶外形是匀度好 ， 色泽黑褐油润 ， 汤色红艳明亮 ， 滋味浓强鲜 ， 条形红茶在外形上是紧结显毫 ， 汤色红艳明亮 ， 滋味浓强鲜 。 这些特征都是好茶的体现 。
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