数千年来 ， 中国人的勤劳智慧造就丰富的茶类和众多的花色 ， 积累了卓有成效的茶叶生产经验 ， 也有一批茶业著作流芳于世 。 但是 ， 由于封建社会的封闭 ， 中国茶业科技处于“经验茶学”状态 。 自鸦片战争后 ， 中国的许多有识之士接受了新思想 ， 学习了新文化 ， 并随着西方的农业科技的传入 ， 特别是引进国外的先进设备及其技术 ， 派遣留学生出国深造 ， 仿效建立改良场、试验站 ， 设置茶叶专门科研机构等 ， 才深刻地改变了我国茶业科技的落后状况 ， 使茶业科技走出低谷 ， 进入一个新的时期 。
1、近代茶叶科技的建立
【近代茶叶的发展：茶业科技】 1896年清政府两江总督刘坤一 ， 明令以机器制造外销茶叶 ， 倍受各界注目 ， 但因茶商的反对 ， 终未成事业 。
1905年 ， 清政府南洋大臣、两江总督周馥 ， 派浙江慈溪人郑世璜、翻译沈鉴少、书记陆潆、茶司吴文岩、茶工艺苏致孝、陈逢丙赴印度、锡兰（今斯里兰卡）考察茶业 ， 著有《乙已考察印锡茶士日记》 ， 曰：“……中国红茶如不改良 ， 将来决无出口之日 ， 其故由印锡之茶味厚价廉 ， 西人业经习惯 ， ……且印锡茶半由机制便捷 ， 半由天时地利 。 近观我国制造墨守旧法 ， 厂号则奇不零不整 ， 商情则涣散如故 ， 运路则崎岖艰滞 ， 合种种之原因 ， 致有一消一长之效果 。 ”1907年 ， 江南商务局在江苏南京紫金山麓的霹雷涧设立江南植茶公所 。 植茶公所是一个茶叶试验与生产相结合的国家经营机构 ， 创办人就是郑世璜 ， 该机构在辛亥革命后停业 。 1909年 ， 在湖北省羊楼洞设茶业示范场 ， 场下设讲习所 ， 培养人才 。 1910年 ， 在江西设宁州茶叶改良公司 。 此外 ， 还在四川省灌县设通商茶学讲习所 。
1914年农商部商业司将湖北羊楼洞示范场改办为试验场 ， 有茶园50余亩 ， 茶厂一座 ， 采制加工青茶及青茶 。 1915年 ， 北洋政府农商部在安徽祁门南乡平里村建立商部安徽示范种植场 ， 1917年又改名为农业部茶业改良场 ， 在皖赣两省协助下 ， 在其红茶重要区设县总场及分处 。
由于当时缺少大量的专门人才、足够的试验经费和先进的必需设备 ， 又受当时的政局影响 ， 不少示范场、改良场或试验场被改组或停歇 。 尽管如此 ， 19世纪的一些茶业科技的改革 ， 毕竟给我国茶叶科技灌注了活力 ， 带来了希望 。
推荐阅读
- 近代茶叶的发展：现代茶叶科技的成就
- 近代茶叶的发展：近代茶业科技的奠基人
- 近代茶叶的发展：现代中国茶叶生产的发展
- 近代茶叶的发展：现代中国茶叶贸易的崛起
- 近代茶叶的发展：茶叶生产和贸易
- 工夫茶的演变
- 近代茶叶的发展：中国现代茶区的分布
- 波音达的外貌特征性格
- 电烫卷猫多少钱一只
- 东奇尼猫寿命多久