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茶知识与保健21、茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分 。 主要营养素有：蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种， 泡茶时多数可溶解在水中， 能被充分利用 。 另外， 茶叶中还含有具备多种功能的药效成分， 诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等 。 这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础 。 经常适当饮用茶水， 将对人体健康大有好处 。
22.为什么喝茶可以解渴？
茶叶用开水冲泡后， 茶汤中的一些化学成分， 如多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等 。 与口腔中的唾液发生化学反应， 滋润口腔 。 所以， 喝茶可以解渴 。
23.为什么喝茶提神？
饮茶能兴奋人体中枢神经系统， 其药理作用主要由黄嘌呤衍生物、咖啡因和茶碱引起 。 茶叶中的咖啡因和芳香物质是兴奋剂， 能兴奋大脑中枢神经系统 。 根据研究， 虽然喝茶和咖啡都有提神的作用， 但是喝咖啡会导致动脉硬化， 而喝茶可以抑制动脉硬化 。 这是因为茶叶中含有较多的茶多酚和维生素C， 可以有效消除咖啡因的不良影响 。
24.为什么喝茶可以提高视力？
茶富含维生素 。 据研究， 维生素C、维生素B2和维生素E有开窍明目的作用 。 维生素C和维生素B2对预防白内障有效；维生素A可以参与眼睛视网膜中杆状细胞的视紫红质再生， 从而维持正常的视觉功能 。 用茶汤洗眼可以治疗溃疡性睑缘炎， 用茶洗眼还可以治疗急性结膜炎等眼病 。 茶叶中含有的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A 。 因此， 喝茶可以改善视力， 尤其是在绿茶 。 .
25.为什么喝茶可以减肥？
喝茶有降血脂、减肥、强身健体的作用 。 中国唐代的《本草拾遗》记载， 长期饮茶使人瘦而无脂 。 可见我们的祖先很早就发现了茶可以减肥 。 人体的肥胖主要是由于多余的脂肪物质沉积在皮肤和内脏下造成的 。 茶叶中含有咖啡因、黄烷醇、维生素等物质， 能促进脂肪氧化， 清除人体多余脂肪 。 所以多喝茶可以达到减肥的效果 。
26.为什么喝茶可以预防高血压？
茶叶中含有茶多酚、儿茶素等活性物质， 能保持血管弹性， 消除动脉血管痉挛， 防止血管破裂 。 此外， 这些活性物质可以松弛血管壁， 增加血管的有效直径， 并通过血管舒张降低血压 。 因此， 定期适量喝茶可以预防高血压的发生 。 如果已经有高血压， 喝茶还可以促进脂肪代谢， 预防动脉粥样硬化 。
27.为什么喝茶可以利尿？
多喝白开水和多喝茶可以增加排尿次数， 但多喝白开水和喝茶的利尿作用完全不同 。 由于茶汤中含有咖啡因， 可增加肌肉活动的拉伸功能， 刺激骨髓， 使肾脏收缩， 促进尿素、尿酸、盐的总排出， 从而起到利尿的作用 。 茶有很好的利尿作用 。 茶叶比同体积的水高1.55倍， 氯化物排出量是水的2.5倍 。
28.为什么喝茶可以帮助消化？
根据专家的研究结果， 茶叶中的咖啡因可以缓解对事物中含氮化合物的消化， 尤其是蛋白质， 不造成浪费， 还具有耐饥的作用 。 咖啡因能增加胃腺分泌， 所以能促进食欲， 帮助消化；黄烷醇还能增强消化道的蠕动， 从而有助于食物的消化， 预防消化系统疾病的发生 。
29.为什么喝茶可以防癌？
茶叶中的茶多酚能抑制或阻断多种致癌成分， 如维生素C、维生素E、脂多糖、硒、锌等 。 结果表明， 茶叶的抗癌作用是以茶多酚为主的多种抗癌成分协同作用的结果 。 从效果上看， 绿茶最好， 当然每种茶都有防癌作用 。 因此， 饭后喝杯茶对身体有好处 。
