祜族饮普洱烧茶
烧茶：拉祜族传统的一种饮茶法 。 将新梢采下的一芽五六鲜茶叶直接在明火上烘烧至焦黄再放入茶罐内煮饮 。
烤茶：是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法 。 先将陶罐在火塘上烤热 ， 后放入茶叶进行抖烤 ， 待茶色焦黄时 ， 冲入开水 ， 去掉浮沫再加入开水 。 待茶煮好后 ， 主人先倒少许茶水自尝 ， 以试其浓度 ， 如茶汁过浓 ， 可加入开水使之浓淡相适 ， 然后再倒给客人饮用 。 这种烤茶香气很足 ， 味道浓烈 ， 饮后精神倍增 ， 心情愉快 。
糟茶：也是拉祜族一种非常古朴而又简便的饮茶方法 。 将鲜嫩茶叶采下后 ， 加水在锅中煮至半熟 ， 取出置于竹筒内存放 ， 饮用时 ， 取少许放在开水中再煮片刻 ， 即倒入茶盅饮用 。 糟茶茶水略有苦涩酸味 ， 饭后饮用有解渴开胃的功能 ， 风味特别 。 佤族铁板烧普洱茶
铁板烧茶：是佤族独具一格的茶饮 ， 与烤茶相似 ， 但风格略有不同 。 饮茶方法是先用壶将水煮沸 ， 另用一块铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤 ， 直到茶色烤至焦黄 ， 散发出茶香味 ， 再将茶倒入开水壶中煮 ， 几分钟后即可将水倒入茶盅饮用 ， 饮这种茶后苦中回甜 ， 焦中有香 。
擂茶：是佤族中的一种古老饮茶方法 。 即将木擂缸擂好的茶叶加入姜、桂、盐放在陶罐内共煮后饮用 ， 有清热解毒 ， 通经理肺的功效 。 至今佤族仍保留这种古老的饮茶方法 。 唐樊绰《蛮书》中说：“茶出银生城（景东）界诸山 ， 散收无采造法 ， 蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之 。 ”这些记载实际上就与佤族饮用的擂茶相吻合 。 彝族普洱茶烤罐茶
清茶：彝族的清茶 ， 是将泉水盛入铜茶壶 ， 置于火塘边煨热 ， 水温增至水面冒气时 ， 倒适量水入煮茶罐 ， 放进茶叶 ， 在火塘上烧煮 ， 煮沸后用搅茶棍搅动 ， 渐成金黄色 ， 用火钳将茶罐取下来 ， 搁置片刻待沸止后 ， 经过滤倒入茶杯中即可饮用 。
盐巴茶：这是彝族最喜爱的一种日常饮料 ， 先掰下一块当地生产的紧茶或茶饼 ， 砸碎后放入陶罐内移近火塘烘烤 ， 当听到罐内发出“劈啪”响声并散发出焦香气味时 ， 即向罐内缓缓冲入开水 ， 再煨五分钟 ， 然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中抖动几下后移去 ， 将茶罐移离火塘 ， 再将浓茶汁分别倒入碗杯中 ， 加开水冲淡即饮 ， 可配吃玉米粑粑之类的食品 ， 味道十分舒适可口 。
油茶：用茶壶煨煮茶水至沸 ， 用漏兜将茶水滤入冲茶筒 ， 再桃花茶用勺或竹片将酥油、麻籽油、蛋清、盐巴等香料放入茶筒内 ， 然后左手握筒 ， 右手来回抽动筒内拉杆 ， 待茶汤和香料均匀后 ， 即可倒入茶杯饮用 ， 油茶清新爽口 ， 醒脑利目 ， 滋补强身 。 烤罐茶：彝族人十分喜欢饮用 。 先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤 ， 直至茶叶烤得酥脆 ， 略黄时 ， 乘热将茶罐端离火源 ， 灌入事先烤热的水少许 ， 待罐内茶水泡沫稍息 ， 再冲入热开水至灌满 ， 又在火上煨煮片刻便可起罐 ， 让茶叶沉淀一会儿 ， 再倒出茶水即可饮用 ， 彝族的烤罐茶 ， 色、香、味和浓度具佳 。 布朗族酸茶烤茶
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