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明州茶具与茶文化

茶知识中华茶史

明州茶具与茶文化
宁波(明州)自汉始已有饮茶 。 茶在汉时不仅作为一种饮料 ， 而且已成为商品 。 但饮茶风尚之盛莫过于唐 。 唐代陆羽《茶经》一书 ， 形容当时饮茶风之盛时说：“两都并荆渝间 ， 以为比屋之饮 。 ”
随着饮茶风尚的盛行 ， 茶具就成为必不可缺的用具 ， 这就有力地刺激了越州、明州瓷器茶具的生产 。 茶具 ， 是指与泡饮茶时有关的专门器具 。 优质茶具能衬托茶汤的液色 ， 保持浓郁的茶香 ， 是领略品茗情趣不可少的条件 。 浙东地区古代茶具生产 ， 一直以瓷质抖的茶具占主导地位 ， 这与国内外闻名的越窑制瓷手工业发展紧密相关 。 大量考古资料表明 ， 盏或碗配托盘 ， 在东汉晚期和吴晋墓葬中出土的器皿可资作证 。 镇海区汉墓中出上的盘上置耳杯与碗 ， 既是饮酒的器具 ， 也是饮茶的用具 。 《晋书》记载了东晋桓温招待宾客 ， 不多备酒菜 ， 主要供的是茶果 ， 使用的当是碗盘配套 。 到了南朝时 ， 尤其是梁武帝时代的天监年间 ， 宁绍地区的萧山、上虞、上林湖、宁波江北云湖等地设窑烧造茶具已十分精致 ， 这些盏托实物的大量制作与出土 ， 正反映了饮茶已成为人们一种嗜好 。 浙东作为盛产茶叶之地 ， 盏托这种新式茶具也就应运而生 。
南朝典型的茶具 ， 是划莲花纹盏与托盘 。 从各地南朝窑中生产的盏有青釉和酱褐色(黑)釉两种 ， 内刻五朵莲瓣纹 ， 也有素面的 。 托具(托盘)内底划莲花纹 ， 形似一朵盛开的荷花 。 托盘内底下凹 ， 使用时盏放其中 ， 凹底固定盏底 ， 以免活动 。
唐代盛行饮茶 。 士大夫、丈人之间 ， 更以饮茶为韵事 ， 不仅讲究茶叶的色香味和烹调方法 ， 而且对茶具也十分重视 。 从全国来看 ， 唐代六大名窑中越窑排在首位 ， 所生产的茶具不但造型极美 ， 而且釉色青翠晶莹 ， 既是艺术珍品 ， 又是极好的品茶茶具 。 陆羽《茶经》就曾对当时各地瓷窑的茶碗 ， 作了细致的比较和许沦 。 他说：“瓯 ， 越州上 ， 口唇不卷 ， 底卷而浅 ， 受半升而已……”“若邢瓷类银 ， 越瓷类玉 ， 邢不如越 ， 一也；若邢瓷类雪 ， 则越瓷类冰 ， 邢不如越 ， 二也；邢瓷白而茶色丹 ， 越瓷青而茶色绿 ， 邢不如越 ， 三也 。 ”把越瓷碗(盏)列为第一 。
【明州茶具与茶文化】 越窑唐代茶具中的茶碗 ， 典型的有两种 。 一种为敞口(直口) ， 斜直腹(弧腹) ， 玉壁底 。 此种茶碗与长沙窑晚唐生产的碗 ， 造型一致 ， 其碗内底刻写“茶碗(垸)”两字 。 当是一种理想的茶碗 。 第二种 ， 为荷花碗(盏) ， 口作五缺 ， 腹压五线 ， 圈足外撇 ， 造型似一朵开放的花朵 。
托具(又称托子) ， 在越窑中生产很多 ， 仅上林湖唐代窑址出土的托具 ， 有两种 。
第一种 ， 托具由托台和盘组成 。 托具圆 ， 口微微高出托面 ， 大小一般与盏的圈足尺寸大小合适 ， 托台置于托盘之中 。 盘宽沿 ， 平底圈足 。 托面划对称菱形花纹 ， 这种纹样与绍兴古城唐元和五年(公元810年)墓出上的碗和圆盒上的纹饰风格大致相同 ， 因此可以知道它的相对年代 。 这类托具也有素面的 。 朴素大方的造型 ， 配以青色釉更受人们欢喜 。
第二种 ， 盘中间不置托台 ， 大小一般也与所用

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