首先 ， 染色“碧螺春”可以用肉眼识别 。 先看外观色泽 ， 没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳 ， 加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后 ， 没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳 ， 加色素的看上去比较黄暗 ， 像陈茶的颜色一样 。 另外 ， 正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛 ， 如果是着色的茶叶 ， 它的绒毛也是绿色 。
此外 ， 判断茶叶好坏还有要望、闻、尝、观 。 望“色” ， 选购茶叶时 ， 外观颜色应以纯而泽为好 ， 杂而暗为次 。 茶叶的汤色以明亮清晰为优 ， 暗而深为劣 。 闻“香” ， 质量好的茶叶一般都香味纯正 。 若茶叶香味淡薄或根本无香味 ， 甚至有异味 ， 则不是好茶叶 。 尝“味” ， 新茶汤色澄清而香气足 ， 陈茶则汤色变褐香味差 。 质量好的绿茶口感略带苦涩 ， 饮后又感鲜甜 ， 且回味越久越浓 。 若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶 。 红茶口感甜爽为好 ， 苦涩则不是好茶 。 观“形” ， 各种名茶都有它的外形特征 ， 质量好的茶叶外形都是一致的 ， 所含碎茶和杂质少 。
【怎样辨别真假“碧螺春”】
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