(一)茶树修剪技术
茶树修剪是人为地抑制顶端主枝生长优势的措施 ， 可刺激着生部位较低的芽萌发新技 ， 增强树势 ， 培养高产优质树冠 。 茶树修剪方法主要有幼龄茶树的定形修剪、成龄茶树的轻修剪与深修剪 ， 衰老茶树的重修剪与台刈等 。 茶树修剪时期 ， 从理论上在开春的惊蛰前后效果最好 。 但为考虑当前春茶的经济收益 ， 除幼龄茶树定形修剪外 ， 其他修剪应安排在春茶结束后进行较好 。
幼龄茶树的定形修剪
1.幼龄茶树的定形修剪茶苗定植后 ， 当苗高达到30厘米以上 ， 主枝粗达3毫米以上时 ， 即可进行第一次定形修剪 ， 剪后留高15厘米左右 。 生长较差的茶苗 ， 未达上述标准时 ， 应推迟定形修剪时期 。 定形修剪后 ， 要注意留养新梢 ， 并加强培肥管理 。 以后每年进行一次定形修剪 。 每次定形修剪的高度可在上次剪口上提高15厘米左石 。 经过三次定形修剪的茶树 ， 高度约在40-50厘米 ， 这时骨架已经形成 ， 以后再辅之以打顶轻采和轻修剪 ， 进一步培养树冠和采摘面 。 定形修剪的工具 ， 第?次定剪应选用整枝剪逐丛进行修剪 ， 剪口距剪口下第一个腋芽3-5毫米 ， 并尽量保留外侧芽 ， 以利今后长成健壮的骨干枝 。 在条件许可的情况下 ， 第二次定形修剪仍应选用整枝剪,这对提高修剪质量有帮助 。
2.成龄茶树的轻修剪与深修剪
轻修剪
(1)轻修剪:轻修剪的目的在于促进茶芽萌发生长 ， 提高生产密度 ， 增强茶树长势 ， 它是创造培养良好采摘面必不可少的技术措施 。 轻修剪的程度 ， 以剪去蓬面上3-5厘米的枝叶为度 ， 也可以剪去上年的秋梢 ， 留下夏梢 。 中小叶种茶树轻修剪的形式 ， 蓬面以剪成弧形为宜 ， 这样可以增加采摘幅的宽度 ， 对提高单产有利 。 青、壮年期的茶树 ， 轻修剪可每年或隔年进行一次 ， 每次在原剪口上提高2-3厘米 。
(2)深修剪：茶树经多年采摘和轻修剪后 ， 采摘面上会形成密集而细弱的分枝 ， 这就是常说的“鸡爪枝” ， 茶叶产量和品质逐渐下降 。 为更新茶树采摘面 ， 可采用深修剪技术 ， 剪除密集细弱的“鸡爪枝”层 ， 使茶树重新抽发新枝 ， 提高茶树发芽能力 ， 延长茶树高产稳产年限 。 深修剪宜剪去冠面1o?15厘米的枝梢 ， 过浅不能达到更新采摘面的目的 。 经深修剪后的茶树 ， 以后仍用每年或隔年轻修剪 ， 适当多留新叶 ， 重新养采摘面 。
深修剪
3.衰老茶树的重修剪与台刈对于衰老茶树 ， 可通过重修剪和台刈 ， 重新培养树冠 ， 复壮树势 ， 实现高产优质 。
(1)重修剪：重修剪的对象是半衰老和未老先衰茶树 。 重修剪的程度要掌握恰当 ， 过轻效果不显著 ， 过重则恢复慢 ， 影响产量 。 一般80厘米以上的茶树 ， 留高可掌握在35-40厘米 ， 部分低矮茶树 ， 以剪去原树高的1/2为宜 。 重修剪后的茶树应呈水平形 。 修剪时期以春茶前为好 ， 有利于树势恢复 。 如为了春茶期间能采?部分高档茶 ， 增加经济效益 ， 也可放在春茶后修剪 。
(2)台刈：台刈的目的与重修剪相同：它是一种更为彻底的改造树冠的修剪技术 ， 台刈的对象是极度衰老的茶树 ， 以重新培养成全新的树冠 。 但台刈后的茶园 ， 一般对短期内的产量有一定影响 ， 其影响程度与茶园基础和改造后的培育管理水平有关 。 原单产较高或改造后失管的影响较大；原单产低或改造后加强管理的影响小 ， 改造后第二年产量即超过原有水平的 ， 在生产上亦不少见 。 衰老茶园的台刈高度 ， 一般以离地5厘米为宜 。 台刈时期与重修剪相同 。 台刈工具可选用台刈剪或台刈机 。 剪口力求光滑 ， 并略呈倾斜 。 茶树修剪需要有其他技术措施相配合效果才显著 ， 如加d强肥水管理 ， 实行因树制宜的合理采摘 ， 做好茶树病虫防治等等 ， 都是极其重要的 。
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