解放前民间曾有这样的说法：北京的衙门多， 上海的洋行多， 广州的店铺多， 四川的茶馆多 。 可以说， 茶馆对于四川人来说， 已不仅仅是一种消费， 更是一种生活方式 。 曾多次去成都旅游的李玟， 用“市井”来形容成都的茶馆——慵懒的茶客闲散地靠在藤椅上， 穿着短裤， 光着脚丫……“其实越市井的东西， 在生活中占的比例就越高， 反映的越是生活化的东西 。 ”李玟这样理解着她对于市井的含义 。 诚然， 在这里， 不论是风景名胜之地， 还是闹市街巷之中， 到处可见富有地方色彩的民间茶馆 。 在成都的茶馆有个奇景：早上五六点钟， 茶馆便陆续有客人光顾， 甚至到茶馆里来洗漱， 然后喝茶吃早点 。 成都人去茶馆， 讲究个“泡”， 可谓“茶客之意不在茶” 。 花上十块钱， 沏上一杯茶， 桌边放个暖水瓶， 翻翻报纸， 听听鸟鸣……逍遥自在， 各得其所 。 这一泡就是一天的光阴， 更有甚者直至凌晨 。 即便如此， 老板也不会表现出丝毫不满 。 来茶馆， 享受之盛要算是掏耳朵了 。 掏耳时， 弄得你浑身痒痒酥酥， 非常受用， 还可做头部、肩部、颈部按摩， 常常是掏着掏着， 茶客已酣然入睡， 鼾声大作 。 小憩片刻， 正是茶香四溢、茶味儿正浓之时， “龙门阵”便也正式摆开来 。 茶客们可从三皇五帝一直聊到油盐酱醋， 也可以从UFO一直说到阎王老爷 。 老友新知， 一进茶馆皆是谈友， 大事小情都能说个天方地圆 。 龙门阵伙着摆， 茶钱各付各 。 茶水淡了， 茶客才神清气爽地回去 。 提到茶馆， 自然不能落下麻将 。 美国《时代》周刊曾用乐山大佛、熊猫及一男一女坐在四川地图上打麻将为封面 。 不难看出， 这是美国人眼中的四川特色 。 到了晚上或是周末， 一些茶馆里如火如荼的搓麻场面， 凭借谁看到了， 都要手痒的 。 更让人不可思议地是， 四川的麻将， 两人可以打， 六七个人亦可“血战到底” 。 土生土长的成都人小米便用“走到哪打到哪”来形容自己家人对于麻将的钟爱， 爷爷通常一大早便去露天的茶馆和他的同龄人打麻将；父母尚未退休， 下班后多是和邻居或是将就着和爷爷一起过过瘾 。 但到了周末， 他们是一定会到茶馆里一决高下的 。 至于小米， 虽然没有父母这般痴迷， 但朋友聚会的时候， 还是会打上几圈的 。 他们选择的场所多是环境优雅的茶楼、茶坊之类 。 在这里， 茶品包罗万象， 编织考究的沙发式藤椅配以厚实的腰枕， 大厅里播放着轻音乐或钢琴演奏， 浴足、修脚、桑拿等服务更是一应俱全 。 消费的人群， 也多以年青人和中年人为主 。 其实， 无论是茶馆抑或是茶楼， 它们都是人们生活的载体， 更是人们生活方式的最好呈现 。 如果说茶水让人解渴， 那么茶馆让川味儿得到充分地发酵 。
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广州 茶楼式生活广州人嗜好饮茶早已成了传统， 因此在这里， 早上见面打招呼， 问候早安的代名词则变成了“饮左茶未” 。 （您吃早茶了吗？）饮茶已不仅仅是广州人的生活习惯， 更成了一种生活方式， 而广州的茶馆也自然成了城市的招牌标识 。 “茶馆？广州只有茶楼， 没有茶馆 。 ”小雨一语道破了广州茶楼的最大特色 。 广州人说饮茶， 其实不仅是喝茶， 还包括吃点心 。 “去茶楼最主要的就是吃点心， 从点心的制作和品种就能看出茶楼的品位 。 ”在小雨的印象中， 广州人最在乎的就是茶楼里的点心， 甚至连装修都是次要的 。 曾在北京读大学的小雨如今已回到广州工作， 回想起在北京的求学生活， 小雨感慨到：“初到北京时， 广州茶楼里的小点心一度成了我最想念的食物 。 ”那时， 每每看到北京街头“广式下午茶”的招牌， 一种莫名的亲切感都会使她倍感温馨 。 她也经常叫上同学好友一起去品尝家乡的味道， 即使有时不够正宗的味道会打消她的好兴致， 但她依旧乐此不疲地尝试着 。 广州的茶楼是幸运的， 比起北京的茶馆和杭州的茶座， 这里变化似乎最小 。 在北京， 年轻一代们都早已淡忘了茶馆这个名词， 在杭州， 茶座等新兴形式也正在像当年的酒吧一样成为时尚、精英一族的休闲场所 。 但在广州， 茶楼里听到的、看到的、闻到的依旧是多年积淀下来原汁原味的生活味道 。 除了从服务员用小车推着点心供餐到多了即点即蒸的点心， 小雨几乎想不出更多茶楼里的变化 。 也许从另一个层面上说， 茶楼已经成了广州土著们正在有意维护的一块精神自留地， 因为只有在这里， 忙于生计的人们才愿意停下脚步感受和享受生活的恩赐 。 小雨已经记不清第一次到茶楼的情形了， 但这并不稀奇， 因为大多生长在这里的人都不会记得自己与茶楼的第一次亲密接触 。 茶楼在他们的生活中就像自家的客厅一样理所应当 。 在小雨的印象中， 除了天气原因， 茶楼里一天三茶（早茶、下午茶、晚茶）的时间总会客源不断 。 “一般有闲暇时间的老人都会喝早茶， 这是广州老年人主要的休闲方式， 像我们这些晚睡的“夜猫子”主要饮下午茶和晚茶， 其实三茶的内容都差不多， 有些茶楼整天都会供应早茶的点心 。 ”小雨说着例举出广受欢迎的小点心：虾饺、烧卖、牛肉丸、蛋挞、肠粉、凤爪， 即使听听这些名字， 似乎都能想象出一家人围坐在一起品尝这些点心的惬意 。 有些老人甚至只点一壶茶、两块芋头糕或萝卜糕就能坐上半天 。 如果在其他地方的茶馆里， 这恐怕要遭到服务员的白眼， 但在广州， 这样“一盅两件三小时”的惬意生活已经成了每个人都认可的生活方式 。 广州茶楼和其他城市还有个明显不同， 就是这里虽嘈杂， 却并没人打牌 。 “大家只聊天或看报纸 。 ”用当地话描述就是“吹水”， 小雨解释说， “吹水”就是吹牛聊天的意思 。 如果请你当导演用影像来表现广州的茶楼， 你会选择怎样的场景？面对突如其来的问题小雨有些不知所措， 不过， 她很肯定地说：“一定会有很多人， 声音嘈杂， 但是大家都吃得很开心 。 ”
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