蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料， 也是调味汁类最大宗产品之一， 它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料， 经煮熟取汁浓缩， 加辅料精制而成 。
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蚝油味道鲜美、蚝香浓郁， 黏稠适度， 营养价值高， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸， 可以用于补充各种氨基酸及微量元素， 其中主要含有丰富的锌元素， 是缺锌人士的首选膳食调料 。
【蚝油是什么做的 蚝油是什么东西做的】
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