（四）大红袍的传说 大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品 。 是武夷岩茶中品质最优异者 ， 产于福建崇安东南部的武夷山 。 武夷山栽种的茶树 ， 品种繁多 ， 有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟"四大名枞" 。 此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等 。
大红袍的来历传说很好 ， 传说古时 ， 有一穷秀才上京赶考 ， 路过武夷山时 ， 病倒在路上 ， 幸被天心庙老方丈看见 ， 泡了一碗茶给他喝 ， 果然病就好了 ， 后来秀才金榜题名 ， 中了状元 ， 还被招为东床驸马 。 一个春日 ， 状元来到武夷山谢恩 ， 在老方丈的陪同下 ， 前呼后拥 ， 到了九龙窠 ， 但见峭壁上长着三株高大的茶树 ， 枝叶繁茂 ， 吐着一簇簇嫩芽 ， 在阳光下闪着紫红色的光泽 ， 煞是可爱 。 老方丈说 ， 去年你犯鼓胀病 ， 就是用这种茶叶泡茶治好 。 很早以前 ， 每逢春日茶树发芽时 ， 就鸣鼓召集群猴 ， 穿上红衣裤 ， 爬上绝壁采下茶叶 ， 炒制后收藏 ， 可以治百病 。 状元听了要求采制一盒进贡皇上 。 第二天 ， 庙内烧香点烛、击鼓鸣钟 ， 召来大小和尚 ， 向九龙窠进发 。 众人来到茶树下焚香礼拜 ， 齐声高喊"茶发芽！"然后采下芽叶 ， 精工制作 ， 装入锡盒 。 状元带了茶进京后 ， 正遇皇后肚疼鼓胀 ， 卧床不起 。 状元立即献茶让皇后服下 ， 果然茶到病除 。 皇上大喜 ， 将一件大红袍交给状元 ， 让他代表自己去武夷山封赏 。 一路上礼炮轰响 ， 火烛通明 ， 到了九龙窠 ， 状元命一樵夫爬上半山腰 ， 将皇上赐的大红袍披在茶树上 ， 以示皇恩 。 说也奇怪 ， 等掀开大红袍时 ， 三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光 ， 众人说这是大红袍染红的 。 后来 ， 人们就把这三株茶树叫做"大红袍"了 。 有人还在石壁上刻了"大红袍"三个大字 。 从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶 。
(五)君山银针的传说
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶 ， 据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的 。 后唐的第二个皇帝明宗李嗣源 ， 第一回上朝的时候 ， 侍臣为他捧杯沏茶 ， 开水向杯里一倒 ， 马上看到一团白雾腾空而起 ， 慢慢地出现了一只白鹤 。 这只白鹤对明宗点了三下头 ， 便朝蓝天翩翩飞去了 。 再往杯子里看 ， 杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来 ， 就像一群破土而出的春笋 。 过了一会 ， 又慢慢下沉 ， 就像是雪花坠落一般 。 明宗感到很奇怪 ， 就问侍臣是什么原因 。 侍臣回答说"这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水 ， 泡黄翎毛(即银针茶)缘故 。 "明宗心里十分高兴 ， 立即下旨把君山银针定为"贡茶" 。 君山银针冲泡时 ， 棵棵茶芽立悬于杯中 ， 极为美观的 。
(六)白毫银针的传说
福建省东北部的政和县盛产一种名茶 ， 色白如银形如针 ， 据说此茶有明目降火的奇效 ， 可治"大火症" ， 这种茶就叫"白毫银针"(十大名茶之一) 。
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