原产福建省安溪县西坪镇梨山村， 已有100多年栽培史 。 主要分布在福建南部、中部乌龙茶茶区， 栽培面积较大 。
皱面吉
条索肥壮长大， 枝梗粗长、砂绿粗稀， 香气高长、粗浓， 带青辛味， 滋味浓厚、稍鲜欠甘， 叶底粗壮， 叶面光滑， 波状不明显， 主脉肥而稍浮 。 肥厚圆小， 叶齿密小稍钝 。
原产福建省安溪县西坪镇尧阳， 已有100多年栽培史 。 主要分布在福建乌龙茶茶区 。
白毛猴
条圆结细， 白心尾不很明显， 色乌绿或青绿， 稍油润， 香气高长， 带青辛味， 滋味清醇尚鲜欠甘， 叶底肥厚圆小， 叶齿密小稍钝 。
白毛猴是安溪乌龙茶的一个优良品种， 产地在金谷镇金山村石竹岩 。 最早开发这一茶树品种的是清末金山村“长福厝”的谢驾、谢冰两兄弟 。 见泉州历史网 。 又云原产福建省安溪县大坪乡萍州村， 已有100多年栽培史 。 主要分布在福建乌龙茶茶区， 栽培面积较大 。 台湾省有引种 。 见福建茶业协作网 。
菜葱
条索结实稍沉重， 叶扁阔， 砂绿明显， 香气清纯， 如菜花叶， 发酵不足带青辛味， 叶底叶面尚光亮， 波纹不大， 叶齿粗 。 又叫“太葱” 。
大红
条索结实稍瘦， 色泽褐黄绿色， 香气清纯欠高， 略似兰花香， 滋味醇和， 水色清黄、浅黄， 叶底软薄， 椭圆形， 少量倒卵形 。
原产福建省安溪县虎邱镇罗岩， 已有100多年栽培史 。 主要分布在福建乌龙茶茶区， 栽培面积较大 。
厚叶
条索尚肥壮结实， 叶厚枝壮， 香气高强稍粗， 带兰花香， 滋味醇和尚鲜爽， 叶椭圆， 叶面平滑， 叶蒂阔， 叶脉肥稍浮 。
肉桂
条索细小紧结， 色泽乌绿润， 香气清长， 微带生姜味或桂皮香， 滋味醇和细长鲜爽， 叶底小， 椭圆形， 略有波状， 叶脉浮， 叶齿浅 。
水仙
条肥壮长大， 叶梗长， 枝梗长而稍肥， 有棱角， 略四方形， 枝皮黄褐色， 色泽乌绿带黄、砂绿粗亮， 带三节色， 香气清高细长， 稍似水仙花味或棕叶味， 滋味清醇略鲜爽， 叶底肥厚尚软亮， 叶长稍波状， 叶面光亮， 叶蒂阔， 叶齿稀深 。
雪梨（俗称毛猴）
条索结实稍瘦， 芽毫显露（白心尾）， 枝圆、头大、尾尖， 色泽乌绿， 香气高长， 带雪梨香味， 滋味清醇鲜爽， 叶底椭圆， 略厚， 叶齿粗深锐 。 有佛手也有称雪梨 。
安溪白茶
芽叶生育力较强， 持嫩性强， 一芽三叶盛期在3月底4月初 。 产量较低， 每亩产乌龙茶可达70kg以上 。 春茶一芽二叶干样含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4% 。 制乌龙茶， 香气高爽， 滋味浓苦， 民间常作药用 。 抗旱性与抗寒性强 。 扦插繁殖力较强， 成活率较高 。
原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩， 相传清代已有 。 主要分布在安溪县 。
黑旦
芽叶生育力较强， 持嫩性强， 一芽三叶盛期在4月中旬 。 产量较高， 每亩产乌龙茶可达150kg以上 。 制乌龙茶， 品质优， 条索紧结重实， 色泽褐绿润， 香气浓郁， 滋味浓厚甘鲜 。 抗旱性与抗寒性强 。 扦插繁殖力强， 成活率高 。 原产福建省安溪县大坪乡双美村盘山， 已有60多年栽培史 。 在安溪县及福建南部乌龙茶茶区有较大面积栽培 。
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