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苦丁茶是一种珍贵的药用和保健植物苦丁茶是珍稀药用保健植物 。 性凉， 入口先苦后甘， 具有止渴生津， 消暑解毒、消热降火、提神醒脑、通风活血、消食化痰、凉子宫、利两便 。 去油腻、解酒、久食令人瘦， 去人脂之功效 。 苦丁茶含有通常茶的咖啡碱、多酚类、维生素、微量元素 。 氨基酸含量高达10%以上， 苦丁甙含量高于6.3%， 另外富含内外医学界公认的抗癌之王--硒化物 。
银杏茶叶产品和有益人体健康的五环三萜a、香树脂 b、谷甾醇、乌苏酸、鞣质等皂甙类和甾醇类化合物 。 库查
【苦丁茶是一种珍贵的药用和保健植物】现代医学对苦丁茶药理、功效、毒理的系统研究和临床应用证明， 苦丁茶具有降血脂、减肥、防治心血管疾病、增强体力、记忆力、抗衰老、抗突变、防癌、防白内障等多种功能， 对口腔炎、咽喉炎、风火牙痛、牙龈出血、瘀血、胃肠炎症、口鼻等有良好的疗效 。 外用， 具有抗菌、消炎、止痒、退热的作用， 可用于治疗青春期和痱子 。
近年来， 对苦丁茶的研究主要集中在营养和保健方面， 如加工成品茶和茶饮料 。 现已成功开发出袋装苦丁茶、苦丁茶颗粒、苦丁茶含片、复方苦丁茶等多种保健食品 。 目前， 对苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用的研究十分活跃， 但对其整理、深加工、贸易及生理生化机理的研究， 尤其是苦丁茶的功能性成分， 有待进一步探讨， 以促进苦丁茶饮料资源利用的发展 。
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