南乳汁的主要作用是增加食物的鲜味 。 用法是对要烹饪的原料进行腌制 ， 使其入味 ， 如粉蒸肉在入味时 ， 可以加入少量的南乳汁 ， 肉的味道会更加浓郁 。 南乳汁香气浓郁 ， 风味醇厚 ， 有健脾开胃的效果 。
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【南乳汁的作用和用途 南乳汁的有什么作用和用途】南乳汁是用豆腐乳为主料 ， 以盐、味精、糖、辣椒、豆豉为辅料制成的乳汁 。 主要就是用来给食物增鲜 。 南乳汁主要产自于浙江一带 ， 是一种腌制而成的食品 ， 能有效的提高人的食欲 ， 让口味变得更加丰富 。 南乳汁因为其口感颇佳 ， 因此受到人们的喜爱 ， 在浙江乃至全国都是比较出名的一种豆腐乳制品 。
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由于南乳汁是用豆腐作为原材料制成 ， 所以它保留了豆腐的优点和营养价值 。 豆腐里面含有丰富的蛋白质 ， 是人体所需的营养成分 。 用豆腐还能做成相当多的不同类型的食品 ， 各种食品的风味不一却各有特色 。 家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳 ， 碾碎成糊状 ， 加少量水调允替代 ， 口味与南乳汁完全一样 。
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南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁 。 口味有甜辣之分 ， 每个人额可以根据自己的喜好来选择南乳汁的不同口味 。 现实中 ， 很多人喜欢用南乳汁来烧菜或者入汤 ， 口味很不错 。
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