我国是一个产茶大国 ， 同时也是一个消费大国 ， 约3亿人饮茶 ， 年销量25~30万吨 ， 国内消费动向 ， 虽不及国际灵敏、变化迅速 ， 但也随着生活水平的提高 ， 消费意识和消费水平亦在提高 。 以边销茶为例 ， 由较为粗老的黑毛茶加工的砖茶 ， 水浸出物质仅为好的一级毛茶的一半 。 叶大枝粗 ， 半个世纪的发展 ， 这些饮用价值低的产品 ， 理应更换 ， 而生产外形相近、内质较高的产品 ， 满足边区兄弟民族的需求 。 销区群众反映 ， 我们生活水平提高了我们要喝好茶 。 产区也作了一些尝试 ， 由于宣传、促销等方面原因未能如愿以偿 。 改革管理制度的同时 ， 还要变更我们的指导思想 ， 应该把提高人们的饮茶质量、饮茶水平和艺术为已任 ， 全面制定产品品类和规格 ， 积极进取 ， 大胆创新 ， 改变那种默守陈规的思想 。
茶叶加工业 ， 在众多的农产品加工业中 ， 又是比较落后的工业 ， 五十年代初中期 ， 茶与烟的加工业同时起步 ， 今天的卷烟加工业已基本达到自动化加工水平 ， 而茶叶加工仍处在机械化 ， 甚至还是半机械化水平 。 在国际茶叶市场近年行销的几大产品 ， 我国也较早步入研究 ， 然而缺少资金 ， 或工业基础、加工设备不足 ， 而放慢了研究和开发步伐 。
1997年世界产茶量为260万吨 ， 产值约50~60亿美元 ， 而经过精加工、深加工的产值却在150亿美元以上 ， 据报导 ， 仅液体茶一项（含罐装茶、即饮茶等） ， 1994年的销售额就超过60亿美元 。 袋泡茶是国际主销产品 ， 全球总销量达25万吨 ， 占总销量的50%以上 。 1994年英国销量是达11万吨 ， 占茶叶总销量的65% 。 美国3.4万吨 ， 占总销量的59.9% 。 我国大批的速溶茶试制是1974年 ， 袋泡茶生产也在1978年前后 ， 主要是资金不足 ， 无强有力的后盾 ， 而过早夭折或发展不快 。
国际饮料业在惊呼：饮料业的21世纪是茶的世纪 。 业外的期望和业内的现实 ， 形成一个强大的反差 。 我们要认真反思 ， 我们把一个怎样的茶叶产业带进21世纪？笔者认为有四个主要方面的基础工作要做好 ， 形成良好的发展态势 ， 争取在下世纪的前5年中国茶业来一个大的发展 。
增强实力 ， 走联合之路 ， 是振兴我国茶业之首举
我国是茶叶大国 ， 公司、集团林立 ， 但上亿级公司没有几家 ， 5亿级集团公司可说没有 。 产品没有几张能与世界级抗衡的品牌 ， 这种现状 ， 无法进入实力竞争的境地 。
长期以来 ， 农业、内贸、外贸、农垦、公安各部门都有管茶叶 ， 各茶叶单位 ， 虽然通过各种渠道 ， 从1个部或几个部中 ， 获得一些好处 ， 由于没有“首席部”牵头统管、协调各方力量 ， 决策茶叶中重大问题和实施重大举措 ， 也缺少权威的、正确的导向 。 全国茶叶生产处于盲目之中 。 没有资金更换老化的机构 ， 没有资金改造茶园 ， 换种良种 ， 围绕低水平的收入循环 ， 这是我国茶业停滞不前的关键所在 。 大家知道 ， 瑞士是一个手表王国 ， 以“家庭式”、“作坊式”的生产起家 ， 高质量的产品保持百年霸主地位 ， 七十年代初期 ， 日本无指钟的数字型电子表问市 ， 一下冲击了传统的瑞士表业 ， 减员1/3 ， 一些名牌商标 ， 如罗马、英纳格被卖掉 ， 一些厂家停产关门 ， 严重地冲击着“手表王国”的地位 。 1983年 ， 瑞士手表业走联合的道路 ， 成立“瑞士微电子钟表工业集团” ， 实行全国大联合 ， 各名牌厂家单独动作 ， 独立核算 ， 联合成立“手表机芯厂” ， 高度专业化生产统一表芯 ， 各厂家根据自己的名牌装璜出售 ， 不但提高了质量降低了成本 ， 也把瑞士制表业的整体生产水平作了大幅度提高 ， 大批表芯外销 ， 目前机芯销售额超过25亿美元 ， 居世界第一 ， 重新成为表业霸主 。 这一成功的联合 ， 应是我国茶业的重要借鉴 。 国内石油、石化集团公司 ， 烟草专卖公司也作了成功的表率 。 西垂水茶叶有限会社 ， 西垂水益美社长（71岁） ， 由85户农户组成 ， 两条生产线 ， 每日加工9万公斤鲜叶 ， 成品1.8万公斤 ， 年产5.7亿日元 。 其中农户收入最多的一般1500万日元 ， 折全人民币90万元 。 茶厂极为美观、清洁 ， 一个班4个人操作 ， 年纪比较大的亦有 ， 计算机机房操作 。 联合就是力量 ， 联合就是效益 ， 联合之路 ， 就是茶业改革首选之路 ， 更是茶叶加工业必由之路 。 整体发展的蓝图 ， 应从生产、贸易、科研开发和人才培训 ， 统一考虑 ， 对内起到示范表率 ， 控制大局的作用 ， 对外起到主体贸易 ， 显示国家水平的作用 。
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