成人风味之少糖少油版巧克力坚果饼干 _75g

买了一桶无盐综合坚果，开封后若三个月还没吃完就会有点油耗味，拿来做饼干是个不错处理方式。因为加了坚果，所以油脂的量就可以放的比一般饼干的比例更低些，我本身不爱甜食，所以这个配方是减糖的，爱吃甜的就多加点糖吧。

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食材室温奶油 75g
糖 40g
蛋黄 1颗
低筋面粉 150g
卵白 1颗
坚果碎 70g
可可粉 30g
方式/
1奶油必然要先放到室温偏软的状况才好打发，若是气温太低就隔水加热一下，但不克不及让奶油酿成液态。软的水平大约是手指压下去就会化开的水平。室温奶油跟糖一路打发。

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2打发到偏白的颜色后即可插手蛋黄，若是您懒得分二动，其实这时辰下全蛋也无所谓。

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3【成人风味之少糖少油版巧克力坚果饼干】把面粉、卵白跟上面做的奶油霜拌在一路揉均，一起头会偏干，但揉一阵子就会平均了(大约5分钟) 。

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4插手巧克力跟打坏的坚果粒拌均。我利用电动搅拌器打坏坚果的，大约只需要1~3分钟即可，没有电动搅拌器的话也可以把坚果放进密封袋中，把空气挤出后，上下各放一个毛巾，用捍面棍压碎。

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5把揉好的饼干面团拿去冷冻个一小时摆布(可以放一个月以上吧，想烤再拿出来烤) 。拿出来后放室温约十分钟就可以切片。

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6切当作0.5公分厚，烤箱预热170度，烤18分钟即可。

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7烤完的饼干放密封罐中，大约可存放一礼拜，可可跟坚果的喷鼻气很浓烈，很是好吃的饼干。

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成人风味之少糖少油版巧克力坚果饼干