云和白茶的传说 ， 文章摘要：人们说 ， 这是老和尚讲自己的事情 ， 惠明一定是老和尚的名字 。 于是把这庙叫“惠明寺” ， 这白茶就叫做“惠明茶” 。 白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛 ， 尤其是陈年的白毫 。 浙江云和县有座很高很高的大山 ， 叫赤木山 。 赤木山上有个很小很小的山岗 ， 叫金香岗 。 金香岗中间有个很深很深的山洞洞 ， 叫石乳洞 。 石乳洞前有眼小山泉 ， 叫浣香泉 。 这泉眼里冒出的一股山泉水呀 ， 真个是常年不竭 ， 甘寒清冽 ， 甜丝丝地喷香喷香 。 就在浣香泉南边的山茅草破房子里 ， 曾经住过白茶仙姑蓝二婶婶 。 蓝二婶婶可苦呢 ， 没公投婆没丈夫 ， 三十二岁上就守了寡 ， 种些山货 ， 砍点山柴 ， 到市镇上去调油换盐 ， 拉扯着三岁的女儿山明过日子 。 这一天 ， 都快晌午啦 ， 蓝二婶婶在家不远的山坡坡上 ， 正用钩钩儿拉枯树枝儿 ， 猛一眼见着个枯瘦巴巴的老和尚 ， 靠在山爪松上白瞪着眼儿 ， 唇焦脸黄的扑簌簌直掉眼泪 。 蓝二婶婶三脚两步地赶过去 ， 问这问那 ， 老和尚身子都没法挪动挪动 ， 哪能张开口呵 ， 病得太重了 。 怎办呢?蓝二婶婶急了 ， 紧忙跑回家里 ， 拿条长长绳索儿、宽宽的板 ， 还拎着半竹筒的山泉水 ， 一颠一颠向外跑 。 山明见到了 ， 连连嚷道： “妈 ， 你哪儿去呀?” “去救人呢 。 ” “救人我也去 。 ” 山明蹦蹦跳跳地在后面跟着 。 蓝二婶婶先向老和尚嘴里灌点山泉水 ， 停会儿 ， 老和尚睁开了眼 ， 微微地吐口气 。 蓝二婶婶叫山朋揿着板 ， 把老和尚移上板 ， 用绳缚住 ， 拉回家里 ， 铺点山茅草 ， 让老和尚睡 。 【云和白茶的传说】这老和尚可怪呢 ， 喝了一天山泉水就能活动啦 。 以后 ， 每天都用山泉水煮些草叶喝 ， 什么也不吃 ， 却脸红睛乌壮实起来 ， 精神好旺盛 。 老和尚从腰带筒里倒出些种籽 ， 在房前房后种上 ， 天天用山泉水浇 。 一天过了又一天 ， 一天过了又一天 ， 整整地过了三百天 ， 种籽发芽、生枝、吐叶啦!老和尚把嫩叶摘下 ， 放在锅里用手炒 ， 再搓 ， 再揉 ， 再烘焙干 ， 放进细腰葫芦里面 。 茶叶网(www.fjteaw.cn) 这天 ， 山明突然身烫眼红肚皮疼 ， 躺在床上直打滚 ， 蓝二婶婶急得抓耳搔腮拍脑袋 ， 心都象裂了开来 。 老和尚忙泡草叶水给山明喝 ， 不顶用 ， 也急啦 ， 就取过砍刀 ， 跑到浣香泉边那株小树下 ， 用刀划开掌心 ， 让血一滴一滴滴在树根上 ， 怪呵!那树上的一小片一小片碧绿碧绿的叶儿都变白啦 。 老和尚忙摘下白叶片儿 ， 煮水给山明喝 ， 这才止住痛 ， 退了热 。 蓝二婶婶惊异得很 ， 什么药儿这般灵呵?一问 ， 才知道是茶 。 原来老和尚在四川峨媚山勤修苦练五十年 ， 只差一肚皮的香泉水 ， 就是成不了罗汉 。 于是云游四方 ， 走遍天下 ， 千查万寻 ， 才来到赤木山上的金香岗 ， 找着石乳洞前的这眼浣香泉 。 都望见泉水啦 ， 可是“千山万湖 ， 只差一步”呵 ， 人却倒了下来 ， 多亏蓝二婶婶用山泉水救活了他 。 ” 没想到老和尚割破的左手掌心却慢慢肿了起来 ， 太阳还担在山顶顶上 ， 已经肿得象把蒲扇啦 。 蓝二婶婶拍胸蹬脚不安宁 ， 山明也急得呱呱哭 。 老和尚却嘻嘻笑道： “二婶婶呵二婶婶 ， 我三百天来饮了一肚皮的香泉水 ， 成为罗汉了 。 记住呵 ， 照我葫芦里的茶叶样子制茶 ， 我的茶经过云罩雾润 ， 叫‘云雾茶’ ， 煎茶喝 ， 能醒脑、明目、清胃、润肺、洗肠、通气 ， 可治病哩!” 蓝二婶婶问： “大师父 ， 大师父 ， 你成为罗汉怎么样了?” 老和尚说： “我要走啦 ， 请你折枝白茶给我 ， 请你舀碗山泉水给我 。 ” 蓝二婶婶折来一株白茶枝 ， 老和尚用肿了的手掌擎着；蓝二婶婶舀来一碗浣香泉里的水 ， 放在老和尚面前 ， 老和尚慢慢地闭上眼 。 蓝二婶婶慌张起来 ， 叫道： “大师父 ， 大师父 ， 你叫什么名字啊?” 老和尚低低念道： “此心难报婶恩惠 ， 留株白茶照山明 。 ”我名字就在这副对联里面 。 ” 说着 ， 眼一闭 ， 坐化了 。 不久 ， 蓝二婶婶“云雾茶”能治病的消息传开啦 ， 不少人来求茶 ， 都称呼蓝二婶婶为“白茶仙姑” ， 蓝二婶婶把老和尚成罗汉的事一说 ， 大伙儿认为白茶是罗汉赐的 ， 就盖座庙来祭祀他 。 庙门口有一副楹联 ， 就是老和尚说的那句话： “此心难报婶思惠 ， 留株白茶照山明 。 ”人们说 ， 这是老和尚讲自己的事情 ， 惠明一定是老和尚的名字 。 于是把这庙叫“惠明寺” ， 这白茶就叫做“惠明茶” 。 白茶小常识： 白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛 ， 尤其是陈年的白毫 银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药 ， 其退烧效果比抗生素更好 。 白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成 。 白茶的鲜叶要求“三白” ， 即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露 。 成茶满披茸毛 ， 色白如银 ， 故名白茶 。 白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉) 。 采用单芽为厚料加工而成的为芽茶 ， 称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽 ， 称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳) 。 白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。 白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。 萎凋是形成白茶品质的关键工序 。 白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫 ， 毫香清鲜汤色清中显绿 ， 滋味清淡回甘的的品质特点 。 跟绿茶和花茶相比,喝白茶有什么好处? 白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡.白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人会中暑.因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一.在我国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药.故清代名人周亮工在《闽小记》中载:’白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药.’现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名曰’绿雪芽’.白茶存放时间越长,其药用价值更高.白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病.同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害.因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健体.
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