蒜香白酒蛤蜊意面的做法
蒜香白酒蛤蜊意面的做法
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食材意大利面 200-250克
新颖蛤蜊 500克
意式培根 4片
大蒜 3瓣，切片
干辣椒 2个，斜片
白葡萄酒 120-180m
黄油 15克
黑胡椒 适量
小葱 1根，若是有欧芹
帕玛森干酪 适量
方式/
1【蒜香白酒蛤蜊意面的做法】筹办材料: 蛤蜊提前用盐水吐沙至少2小时，多次冲刷清洁
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2水煮开放入一把盐及意大利面，煮至九分熟（依包装指示分钟数减1分钟），捞起以少量橄榄油拌匀备用 。
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3炒锅以中大火预热，插手2大匙橄榄油，放入蒜片，辣椒，和意式培根炒喷鼻，培根炒至边缘略微呈现出焦黄色
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4随后放入蛤蜊、白葡萄酒，转大火煮开，盖上锅盖转中小火煮约5～7分钟，若是家里有柠檬汁可以放一小汤匙
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5摇动锅子直到每颗蛤蜊都打开，不打开的就丢弃 。 这时辰国内的汤汁会呈现出诱人的奶白色，这是蛤蜊的汁水和白葡萄酒配合感化的成果
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6放入面条、黄油、黑胡椒，搅拌平均，盖锅盖小火闷煮2分钟，让面条充实接收蛤蜊汁的鲜喷鼻
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7最后加欧芹拌匀起锅 。 家里没有欧芹，改当作了一点小葱点缀
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8装盘后，撒上黑胡椒，和帕玛森干酪，风味更佳
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注重事项1 新颖蛤蜊请放于盐水而非清水中吐沙 。 若是确定很清洁不需吐沙，买回来放在大碗里，上面铺湿布冷藏保鲜，不要封保鲜膜 。
2 白酒用什么产地酒种都可以 。
3 若是讲究一点，蛤蜊煮熟开壳后可以全数捞出，保留几颗完整的，其余掏出蛤蜊肉备用 。 等面条回锅入蛤蜊汁里煮好今后，再把掏出的肉拌归去，盛盘时每一份加几颗带壳蛤蜊装饰 。
以上内容就是蒜香白酒蛤蜊意面的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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