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徐渭（1521—1593）， 字文长（初字文清）， 号天池山人， 青藤道士等， 山阴（今浙江绍兴）人 。 是明代杰出的书画家和文学家 。
徐渭对茶文化作出的贡献也是杰出的， 他不仅写了很多茶诗， 还依陆羽之范， 撰有《茶经》一卷 。 《文选楼藏书记》载：“《茶经》一卷,《酒史》六卷， 明徐渭著， 刊本 。 是二书考经典故及名人的事 。 ”可惜的是， 徐渭的《茶经》今天已经很难看到了 。
与《茶经》同列于茶书目录的尚有《煎茶七类》 。 徐渭曾以书法艺术的形式表现过该文的内容， 此处主要介绍一下徐渭该文该书的有关情况 。
徐渭一生坎坷， 晚年狂放不羁， 孤傲淡泊， 他的艺术创作也反映子这一性格特征 。 在他的书画作品中， 有关茶的并不多， 而行书《煎茶七类》则是艺、文合璧， 对茶文化和书法艺术研究均属一份宝贵的资料 。
徐渭自称：“吾书第一、 诗二、 文三、画四 。 ”如此的评价， 可见他对自己的书法是相当自信的 。 后来的人也称其“八法之散圣、字林之侠客”， 评价也不可谓不高 。 徐渭的书法多作行、草书， 除了师法晋唐名家外， 主要是汲取了宋代米芾、黄庭坚及元代倪瓒之神韵， 由此而表现出自己的艺术性格来， 他的传世作品多为56岁以后所作 。
行书《煎茶七类》刻帖的原石， 现藏浙江上虞文化馆 。 此后为《天香楼藏帖》的一部分， 共分五帧， 每帧31×76厘米， 横式 。 前有隶书题额“天香楼藏帖”五字， 其下有白文“王望霖印”和朱文“济苍”两印 。 书迹最后有王望霖小楷尾跋：此文长先生真迹 。
曾祖益公所藏书法， 奇逸超迈， 纵横流利， 无一点沉浊气， 非凡笔也 。 望霖敬跋 。
《天香楼藏贴》是清喜庆元年至九年（1796-1804）上虞王望霖撰集， 仁和范圣传镌刻， 共八卷， 前五卷为明代人书作， 后三卷为清代人书作， 共计刻书130余种 。 人评“此帖选择精审， 俱以真迹上石， 摹勒亦能逼真， 是汇帖中之可观者 。 ”
《煎茶七类》带有较明显的米芾笔意， 笔画挺劲而腴润， 布局潇洒而不失严谨， 与他的另外一些作品相对照此书多存雅致之气 。
徐渭行书《煎茶七类》全文如下：
煎茶七类 。
一、人品 。 煎茶虽微清小雅， 然要领其人与茶品相得， 故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦 。
二、品泉 。 山水为上， 江水次之， 井水又次之 。 并贵汲多， 又贵旋汲， 汲多水活， 味倍清新， 汲久贮陈， 味减鲜冽 。
三、烹点 。 烹用活火， 候汤眼鳞鳞起， 沫浡鼓泛， 投茗器中， 初入汤少许， 候汤茗相浃却复满注 。 顷间， 云脚渐开， 浮花浮面， 味奏全功矣 。 盖古茶用碾屑团饼， 味则易出， 今叶茶是尚， 骤则味亏， 过熟则味昏底滞 。
四、尝茶 。 先涤漱， 既乃徐啜， 甘津潮舌， 孤清自萦， 设杂以他果， 香、味俱夺 。
五、茶宜 。 凉台静室， 明窗曲几， 僧寮、道院， 松风竹月， 晏坐行呤， 清谭把卷 。
六、茶侣 。 翰卿墨客， 缁流羽士， 逸老散人或轩冕之徒， 超然世味也 。
七、茶勋 。 除烦雪滞， 涤醒破疾， 谭渴书倦， 此际策勋， 不减凌烟 。
是七类乃卢仝作也， 中伙甚疾， 余忙书， 稍改定之 。 时壬辰秋仲， 青藤道士徐渭书于石帆山下朱氏三宜园 。
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