1、低温贮存 。
茶叶大量贮存时 ， 应建立防潮冷库 ， 或利用冷藏箱、柜 。 首先 ， 将茶叶含水量控制在6%以下 ， 然后装入布袋放到冷库中 ， 冷库内放若干盛装生石灰的纺织袋 ， 使茶叶含水量进一步下降到3%左右 ， 其间 ， 如生石灰已化开 ， 宜更换一两次 。 需出售时 ， 再取出进行小包装 ， 这样新茶的品质可以保持 。 如用冷藏箱、柜贮存 ， 可将茶叶先放在石灰缸内吸过一部分水 ， 当茶叶足干后 ， 移入冷藏 ， 需用时 ， 取出再行小包装 。 少量贮存时 ， 干燥适度的茶叶装入双层盖的防潮茶罐内 ， 放入一包抗氧化剂 ， 密封外盖口 。 为防止家庭用的冰箱中有其他物品串味 ， 故在罐外要套几层塑料袋 。
2、常温贮存 。
茶叶大量贮存时 ， 应建立防潮仓库 ， 茶叶的处理同冷藏库 。 少量贮存 ， 可用缸或铁皮箱 ， 将生石灰放入编织袋或布袋中 ， 置入缸底或箱底 ， 约占总体积的1/3左右 ， 在生石灰上铺几层纸 。 将茶叶包成小纸包（外用牛皮纸 ， 内用桃花纸） ， 包外写出品名、贮放日期 ， 叠放于生石灰上面 ， 缸口需用防潮松软之物压紧 ， 铁皮箱应用双层盖密闭 。 传统的龙井茶贮存方法是用陶瓷瓦坛石灰法 ， 至今已有400多年历史 ， 其方法可供各种茶叶贮存参考 。 方法如下：选用块状选用块状生石灰 ， 用33厘米×20厘米大小的布袋盛装 ， 每袋约1千克 ， 扎紧袋口 ， 外用牛皮纸松包 ， 并用麻绳松扎 ， 以防止石灰吸水膨胀而破包 。 每坛约装6－7千克茶叶 ， 高档龙井茶要用牛皮纸加二张元书纸分成0.5千克一包 ， 分别置于坛的四周 ， 中间放生石灰包一个 ， 坛口用四五张厚草纸或棉垫盖住 ， 上加瓦坛或盖密闭 ， 防止透气 。 一般放置15天左右 ， 约2/3生石灰已风化 ， 要及时更换 ， 第二次换生石灰约隔30天左右 ， 如生石灰未风化 ， 仍可继续使用 。 低档龙井茶可以散放坛内 ， 中心放生石灰包 ， 约6－7千克茶叶放1千克的生石灰包 。
3、抽气充氮法 。
将茶叶装入多层复合袋或罐中 ， 抽出氧气成真空包装 ， 有的再充入氮气 ， 使茶叶在无氧环境中停止自动氧化而变质 ， 如再冷藏则更佳 。
4、冰瓶保存法 。
在冰瓶底层放入硅胶小布包 ， 将含水量正常的茶叶分成小包置于冰瓶中 ， 用双层盖盖紧 ， 利用冰瓶隔热的作用 ， 不致于夏季的高温影响茶叶的自动氧化速度 。
以上所介绍的各种方法 ， 都根据贮存条件来考虑 ， 因此只要能达到这些条件的方法均要采用 ， 特别是家庭贮存 ， 可视保存量多少而选择适用方法 。 值得注意的是茶叶必须分成小包贮存 ， 这样 ， 取出一小包置于双层盖茶罐中 ， 饮用完毕后再取另一包 。 另外 ， 为了避免经常开启茶叶罐 ， 使茶叶变味 ， 故常用的茶样罐宜小不宜大 。
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