豉油王鸡爪的做法
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食材鸡爪 2斤
猪油 1调羹
生抽 10调羹
老抽 3调羹
白糖 2调羹
米酒或者白酒 2调羹
方式/
1鸡爪清理清洁剪失落指甲 。 我灵机一动专门买了一把宠物指甲剪 ， 去鸡爪尖就so easy了 然后剁开 ， 其实真正大厨是整只鸡爪做 ， 但家常为了便利 ， 剁开更轻易熟以及入味
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2清水下锅 ， 水开30秒 ， 后出锅洗清洁 ， 用清水 ， 浸泡 ， 这时辰关头一步来了（大厨教的 ， 用水龙头一线水冲一小时）什么是一线水 ， 请看下图
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3【豉油王鸡爪的做法】这就是一线水
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4再将鸡爪捞起来 ， 煮10分钟 ， 再过冷水洗清洁 ， 然后将生抽、老抽、猪油、米酒、白糖、味精煮开 ， 浸十分钟即可 。 猪油不克不及不放 ， 是让鸡爪爽滑滑嫩靓丽的关头 。 这里从左一起头别离是一勺猪油 ， 两勺米酒 ， 三勺老抽 ， 两勺白糖 ， 一大碗生抽 。 我用的是日常平凡吃饭的小碗装 ， 为了便利奉告总量 ， 要知道大厨教的是适量 。 这是我的适量 ， 供参考 。
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5搅拌一下 。 泡十分钟 最后就当作啦 ， 倒出来出锅啦！这里诠释下：要将所有调料倒入锅中 ， 小火煮开到白糖融化 ， 倒入鸡爪 ， 浸泡十分钟 。 大厨是做一大锅调料直接浸 ， 我们在家做小份调料 ， 所以搅拌一下 。
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6想吃吗？完胜一般酒楼早茶的味道 。
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注重事项鸡爪冲刷清洁 ， 飞水三十秒 ， 浸水 ， 用水龙头一线水冲一个小时 ， 煮10分钟 ， 过冷水 ， 将生抽、老抽、猪油三种油 米酒、白糖、味精 ， 煮开 ， 浸十分钟即可 。
以上内容就是豉油王鸡爪的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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