啤酒鸭的做法
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食材老麻鸭 半只（带腿）
啤酒 大罐（500ml
八角、桂皮、喷鼻叶 适量（增喷鼻）
小葱 1小把
大葱 1根
姜片、蒜瓣 适量（增喷鼻）
老抽 适量（上色）
生抽 适量（调味）
糖或郫县豆瓣酱 二选一
方式/
1食材筹办：鸭肉斩当作小块，沥干（必然要沥干，不然出水出油太多） 。 喷鼻料、姜葱适量即可；啤酒选大罐一听够用；我们家南边人 ，家里有一老一小不克不及吃辣，所以加了糖而未用辣料，酸甜辣咸这个可以按照小我口胃调整 。
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2起油锅，煸炒桂皮、喷鼻叶、八角、姜片、蒜瓣出喷鼻 。
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3倒入沥干的鸭块，大火翻炒 。 PS：鸭块是否需要事先焯水“净身”视小我爱好吧，我此次用的是半只鸭，就偷懒一步了 。
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4鸭块炒至变白且炒出鸭油后插手葱段继续翻炒 。
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5憋出鸭油真多 。 我鸭块没沥干，加上鸭子熬出的油，排场真得太水了 。
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6鸭油根基收干时，插手少许老抽上色 。
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7再插手生抽增味 。
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8插手冰糖提鲜（此
视小我口胃，不喜好甜口的可略） 。
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9终于可以加啤酒了 。 我用的是听装的青岛啤酒500ml，跨越鸭块约1厘米摆布即可 。
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10看上去又是一锅鸭汤 。
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11一鸭两吃，摆布开锅 。 左边焖着啤酒鸭，右边是已经炖了3个多小时的老鸭汤 。 盖上盖，中火焖30分钟摆布（鸭肉不轻易烂，要有点耐烦的），直至鸭肉软烂后，切换大火收汁，起锅 。 撒葱，摆盘 。
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12【啤酒鸭的做法】大功乐成 。 海派浓油赤酱版的啤酒鸭(红烧酱油放的有点多了) 。
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以上内容就是啤酒鸭的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
