文章图片
文章图片
夏季清爽早餐 ， 在家就可以吃到的特色美食 ， 墨西哥鸡肉卷
平时吃的早餐就是那经典的几种 ， 如果吃腻了想要换换口味 ， 不如试试这个很适合中国胃的墨西哥鸡肉卷 。 和它很像的老北京鸡肉卷 ， 是咸甜口加葱丝的组合；墨西哥鸡肉卷则是酸辣的口味 ， 很适合早上吃 ， 吃上一个一天都很精神 。 这个鸡肉卷不仅做起来简单方便 ， 还可以提前做好放冰箱里面冻起来 ， 想吃的时候直接解冻就可以了 ， 是合适厨房小白的快手早餐 。
菜名：墨西哥鸡肉卷
所需材料：中筋面粉、酵母、水、鸡胸肉、料酒、生抽、辣椒油、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、油、芥末酱、生菜、酸黄瓜 。
第一步：如果家里没有现成的冷冻卷饼 ， 可以自己做几张 ， 做法也是很简单的 。 准备一个面盆 ， 放入200g 的中筋面粉和1-2g的酵母 ， 再加上100ml的水；先用筷子搅拌成面絮的状态 ， 再带上手套 ， 用手把他们揉成一的光滑的面团 。 如果喜欢吃全麦饼 ， 也可以用全麦粉代替面粉 ， 口感会不一样 。
揉好的面团放在盆里 ， 密封好醒发一段时间 。 我们利用这段时间准备一下墨西哥卷一面的馅料 。 先把买来的鸡胸肉清洗干净 ， 把残留的血水和筋膜都撕掉；稍微控一下水 ， 把鸡胸肉放在菜板上 ， 切成手指粗细的长条 。 切好的鸡胸肉放到碗里 ， 加入一勺生抽和半勺料酒；再加入一点辣椒油和少许的白胡椒粉；用筷子或者直接用手把他们搅拌均匀 ， 腌制25-20分钟 。
第二步：炸鸡胸肉用的面包糠 ， 可以用烤干的面包擀碎 ， 也可以直接从超市买面包糠 。 准备50g的玉米淀粉放到盘子里；再准备一个碗 ， 打入两个鸡蛋 ， 打散备用 。 将切好的鸡胸肉条先放入玉米淀粉中滚一圈 ， 再裹上鸡蛋液 ， 最后包上满满的面包糠；准备一个小炸锅 ， 往锅里放上适量的油；开中火加热油锅 ， 等到锅底有小泡冒出的时候 ， 就可以放入鸡胸肉了；等到鸡胸肉飘上来的时候 ， 转大火再炸1分钟；捞出来的鸡胸肉一定多控一段时间的油 ， 也可以控好后放到吸油纸上 。
第三步：面团大概醒25-30分钟就可以了 ， 把醒好的面团分成6份；每一个面团都要擀的很薄 ， 大概8寸大小就刚好可以包住所有的食材 。 准备一个平底锅 ， 开小火；锅底刷一点点油 ， 把面饼放进去；等到面饼鼓起一些小泡泡的时候 ， 就可以翻面了；煎好的面饼放在盘子里要用保鲜膜盖好 ， 这样才能保持软软的口感 。
把生菜取中间比较嫩的地方 ， 洗干净控好水 。 先在面饼上抹上一层芥末酱 ， 中辣的吃起来比较正好 ， 没有芥末酱的也可以用千岛酱或者沙拉酱代替 。 往面饼里依次放上生菜、一小段酸黄瓜和两条鸡胸肉；再将面饼卷起来 ， 用绳子系一下 。 一个超级好吃的自制墨西哥鸡肉卷就完成啦！
【豆角|夏季清爽早餐，在家就可以吃到的特色美食，墨西哥鸡肉卷】酸酸辣辣的酱料配上油滋滋的鸡胸肉条 ， 一早唤醒所有的活力！大家还喜欢把哪些美食当作早餐呢？欢迎到评论区进行交流 。
推荐阅读
- 家常小炒|夏季钓土鲮用什么鱼饵？夏季钓土鲮鱼的4个要点
- 状态|不加淡奶油，搅一搅就能做的巴斯克爆浆蛋糕，给烦躁的夏季加点甜
- 土豆丝|这几道美食太诱人，简直就是百吃不腻，清爽又可口
- 芹菜|夏天夫妻俩3菜午餐，清爽开胃又下饭，晒圈火了，网友：用心生活
- 土豆|夏季男人最喜欢吃的菜，营养有美味，你吃过吗？
- 葱油饼|炎热夏季，推荐10道“低脂餐”，简单营养又饱腹，照着做身材更好
- 食材|夏天吃饺子，韭菜芹菜靠边站，用它清爽特好吃，出锅连吃2大盘
- 土豆|最适合夏季吃的4种包子，一次多做一些放冰箱，随时吃随时取
- 豆角|夏天，碰到这菜我从不放过，1斤不到2块钱，家人常吃对脾胃好
- 拌面|家常版酸豆角肉沫，拌饭拌面都好吃，简单易学，吃一次就上瘾