刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫， 先用茶壶盖刮去， 然后把茶壶盖好；
淋罐——茶壶盖好后， 即用开水冲淋壶盖， 既可冲去溢出的茶沫， 又可在壶外加热；
烫杯——在筛茶前， 先烫杯， 一可消毒， 二可使茶杯升温， 茶不易凉， 也能使茶生香；
筛茶——讲究“低筛”， 这是潮州功夫茶的特有筛茶方法， 把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯， 然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中， 不能一次注满一杯， 以示“一视同仁”， 但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽， 即所谓“韩信点兵”多多益善 。
潮州功夫茶， 不同于一般的喝茶， 二者之异首先在于非同一般喝茶那样， 大口大杯地喝， 而是小杯小杯地品味， 品茶之意与其说为解渴， 不如说在品味茶之香， 在以茶叙情；其次， 潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节， 待茶冲完， 主客总是谦让一番， 然后请长者、贵宾先尝， 杯沿接唇， 茶面迎鼻， 闻茶之香， 一啜而尽 。
功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道” 。
推荐阅读
- 茶文化的历史演变—西藏
- 饮茶胜境古贾国与中国茶文化
- 茶禅不能合一，茶为茶，禅为禅！
- 汉魏六朝——中华茶文化的酝酿
- 唐代——中华茶文化的第一个高峰
- 明代——中华茶文化的第三个高峰
- 一点资讯怎么完善个人简介
- 驱蚊又美味，厨房种一盆它，赚大发了！
- 软件Excel：如何设置只允许输入一个时间
- 14种月季，看一眼就中毒，无药可救！