陕西肉夹馍的做法
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食材面粉 1500g
五花肉 适量
鸡蛋 5个
豆成品 适量
卤料包 一包
冰糖 适量
花雕酒 50g
生抽 100g
老抽 50g
猪油 适量
食盐 6g
小苏打 4.5g
温水 680g
青椒 一个
方式/
1生姜50g、干辣椒20g、花椒20g、喷鼻叶5g、桂皮3g、八角3g放入卤料包里， 取三分瘦七分肥的五花肉， 改刀切小块 。
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2肉块冷水下锅， 插手生姜， 煮五分钟锅开之后撇去浮沫 。
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3另起一锅融化冰糖， 炒糖色， 然后倒入肉锅傍边 。
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4锅开之后倒入花雕酒50g、生抽100g、老抽50g， 锅开后倒入卤料包 。
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5锅里炖的时辰来筹办豆成品和鸡蛋， 鸡蛋煮熟去壳， 豆成品温水泡软后， 一路插手到卤锅中 。
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6接下来做馍的部门， 筹办好1500g面粉， 食盐6g、小苏打4.5g， 温水680g， 揉面至概况滑腻， 静止30分钟， 记得盖上湿布 。
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7醒面的时辰筹办酥油， 面粉和猪肉的比例是1:3 。 醒好的面团分当作4份， 每份面皮擀当作长面皮后， 刷上酥油 。
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8用刀在面皮上划道子， 卷起面皮， 对半切开， 把面饼团当作圆形 。
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9烤箱温度220-240度， 正背面各烤4分钟， 酥脆的馍就可以出锅啦 。
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10锅里的腊汁肉煮3个小时， 接着放置一夜入味 。 除了纯肉馅的肉夹馍， 此次还做了青椒肉夹馍和花干肉夹馍 。
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11【陕西肉夹馍的做法】来看算作品肉夹馍的图 。
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以上内容就是陕西肉夹馍的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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