茶之用 ， 最初从咀嚼茶树的鲜叶开始 ， 后来发展到生煮羹饮 ， 都是直接取用茶树鲜叶 。
【制茶的发展——晒干或烘干散茶】唐朝以前 ， 茶叶的加工比较简单 ， 采来的鲜叶 ， 晒干或烘干 ， 然后收藏起来 ， 这是晒青茶工艺的萌芽 。
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