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中国茶馆发展史

茶知识茶馆中华茶史文化发展史

茶馆， 自古以来就是中国百姓休闲消遣的大众场所， 代表着我国传统地文化特色 。 古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称 。 而茶馆这个名词， 明代才见于文献记载 。
【中国茶馆发展史】六朝时期， 江南品茗清谈之风盛行 。 当时有一种既可供人们喝茶， 又可供旅客住宿的处所叫"茶寮".饮茶之风到唐代盛行， 《封氏见闻记》中说："自邹、齐、沧、隶， 渐至京邑， 城市多开店铺， 煮茶卖之 。 不问道俗， 投钱取饮 。 "可见唐代的城市已有煮茶出卖的店铺 。
宋代饮茶之风更盛， 自京城至各州县， 到处设有茶坊 。 北宋建都汴梁后， 城内的几条繁华街巷都设有茶坊 。 宋张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊饮茶的画面 。 南宋都城临安（杭州）的茶馆装饰十分讲究， 据《梦梁录》记载："今杭州城茶肆亦好之， 种四时花， 挂名人画， 装点店面， 四时卖奇茶异汤 。 "宋代的茶馆经营也相当灵活， 除白天营业外， 还设有早茶、夜茶， 同时还供应汤水茶点等 。
宋代茶馆多称为"茶坊",也有叫"茶肆"、"茶楼"的 。 元代时一般茶馆称"茶房",也有叫"茶坊"、"茶店"的 。 明清茶馆更为发展， 城市乡村， 到处都有 。 "茶馆"的名称明代才出现， 明张岱在《陶庵梦忆》一书中就有关于"茶馆"的记载 。 随着制茶技术的提高和饮茶方法的改进， 明代城市里的茶馆有了进一步的发展 。
清代是我国茶馆的鼎盛时期 。 茶馆不仅遍布城乡， 其数量之多， 也是历史上少见的 。 据记载， 清代北京有茶馆30多家， 上海有茶馆60多家 。 清代的茶馆经营方式各有不同， 有的以卖茶为主， 也有的兼营点心， 茶食、烟酒， 还有的兼营说书和演唱 。 北方多见于大鼓书和评书， 南方则偏重评话和讲唱兼用的弹词， 一直延续到现代 。
现在， 我国各地的茶馆如雨后春笋， 迅速发展 。 四川人喜爱在茶馆里饮茶的风俗是全国出名的 。 可以说， 四川茶馆甲天下， 而成都茶馆又甲四川 。 成都的公园都有茶馆， 一般都设在最佳景点， 品茗观景， 其乐融融 。 成都有一种比较高雅的茶馆， 名曰文化茶馆 。 不仅是喝茶品茗之处， 也是文化娱乐场所， 人们在那里一边喝茶一边欣赏四川清音、巴山名歌或是京剧清唱 。 江南， 尤其是江、浙、沪一带， 茶馆、茶座也相当兴盛 。 像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶馆等， 都是闻名国内外的 。

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