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导读：买香菇时 ， 碰到这4种香菇我扭头就走 ， 老板说：这人是真正的行家 。 每年春天 ， 很多劣质的食物都会冒充出来 ， 比如胡师傅今天给大家介绍的新鲜香菇 ， 它的售价能卖到15元1斤 ， 导致很多黑心商贩会把大量劣质的香菇投放到菜场和超市上 ， 如果自己不会挑选好的香菇 ， 就会白白浪费很多钱 ， 每当我听到粉丝们买到的劣质食物 ， 我一直都在痛骂那些黑心的商家 。 而在我家 ， 有位做菜贩子20余年的叔叔 ， 他一眼就能看出香菇的好坏 ， 而且他还给我说：他去批发香菇时 ， 碰到这4种香菇我扭头就走 ， 老板说：这人是真正的行家 。 今天我就把胡大叔请来了 ， 让他为大家讲解这4种劣质香菇是如何分辨出来的 。
第一种香菇：闻着有刺激性气味的
大家买香菇时 ， 如果闻到香菇不香 ， 反而还有一种刺激性的气味（可能会造成您头晕） ， 这种香菇可能是喷了甲醛的 ， 因为甲醛可以增长香菇的保质期 。 这种甲醛香菇炒的吃一点都不香 ， 所以大家购买香菇时 ， 一定要先闻一下 ， 闻着有浓烈的香味就是正常味道 。
第二种香菇：拿着非常轻的
如果我们买香菇时 ， 拿到手的香菇非常轻 ， 这种香菇大概率是长时间是没有卖出去的 ， 导致香菇中的水分都流失了 ， 这种香菇炒好后 ， 吃着一点都不鲜嫩 ， 所以大家买香菇时 ， 一定要买拿着比较沉 ， 色泽稍微偏黑的香菇 ， 这种是刚采摘没有多久的香菇！
【香菇|买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家】第三种：看菌盖里面的部分是否为黄色
如果香菇的菌盖里面是黄色的 ， 说明这种香菇已经长老了或者存放的时间过长 ， 导致香菇口感非常差 ， 建议大家买白色菌盖的香菇 ， 香菇菌盖不是越白越好 ， 只要看着稍微偏白即可 。
第四种：菌盖的边缘是弯曲向外 ， 而且裂开
买鲜菇时 ， 尽量买菌盖的边缘是弯曲向内的 ， 这种香菇是新鲜的 ， 如果是香菇菌盖向外的 ， 这种香菇是长时间没有卖出去的 ， 不建议您购买 ， 挑选的时候一定要注意 。
胡师傅建议大家买香菇时 ， 一定要认真挑选 ， 虽然一个个挑选费的时间比较多 ， 但是这样挑选出来的香菇口感会非常好 。 我是胡师傅 ， 如果今天挑选香菇的方法对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 后续我还会和大家分享更多美食干货知识 ， 感谢您的支持！胡师傅原创图文 ， 未经许可禁止转载 ， 盗图和洗稿必究！
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