清澈鸡汤的做法
文章插图
食材鸡 半只
姜 切片
葱 3根
盐 少许
红枣 6颗
枸杞 一把
当参 一根
灵芝 3克
茯苓 2克
花雕酒 2大勺
方式/
1【清澈鸡汤的做法】土鸡肉切大块， 冷水加姜、大葱段、花雕酒焯出血沫， 再大火煮5分钟 。
文章插图
2捞出鸡肉后， 用温水一块一块鸡肉淘洗清洁， 这一步很是关头， 这是鸡汤清亮鲜美的关头， 切记必需用温水淘洗， 凉水会让鸡肉发柴不滑嫩…
文章插图
3把需要的药材用温水清洗清洁， 也可以把党参换当作人参， 灵芝没有可以不加， （家里有不满16岁的孩子， 不要加上述中药， 加一点淮山和薏米也是一样的）
文章插图
4再次加一大锅清水， 有砂锅或者汤煲的必然要一次性加够水， 半途加水很是影响口感， 所有食材都放到锅里， 喜好甜口的可加老冰糖一块， 可不加， 我放了甜玉米增鲜
文章插图
5即使洗的这么清洁， 搞事会有油沫子， 别踌躇果断撇出来， 大火煮十分钟后、浮沫子撇清洁的， 转中小火， 文火煮45分钟…
文章插图
6出锅前再次祛除浮沫， 插手盐和少许白胡椒粉， 挑出葱、姜片一锅清亮鲜美的鸡汤就当作啦！
文章插图
7这时辰的油花是鸡油自己， 一点都不腻， 清甜好喝， 完全不要加任何调味剂， 药膳微苦回甘， 鸡肉鲜爽滑嫩， 口重的小伙伴可以用蒸鱼豉油、喷鼻油、小米辣调个蘸水吃鸡肉， 即是再多苦楚， 此刻也胜却人世无数夸姣！
文章插图
注重事项1.鸡汤可以不加冰糖， 加玉米、板栗、红枣， 都可增甜提鲜；
2.切不成涂省事儿不当真讨喜鸡肉块， 汤混浊影响口感；
3.枸杞出锅前10分钟频频即可， 不然煮烂后影响汤的视感 。
以上内容就是清澈鸡汤的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 红烧酸菜鲫鱼的做法
- 鲍鱼虾粥的做法
- 柴犬的用途是什么
- 骑士查理王小猎犬的原产地在哪里
- 波士顿梗的原产地在哪里
- 贝灵顿梗的寿命一般是多久
- 布鲁塞尔粗毛猎犬的体重大约是多少
- 比利时坦比连犬的寿命一般是多久
- 巴吉度犬的体重大约是多少
- 伯恩山犬的起源和历史