红烧酸菜鲫鱼的做法
文章插图
食材鲫鱼 二十条
姜 五六片
葱 一根
蒜瓣 五六瓣
生抽 三勺
料酒 三勺
老抽 两勺
盐 适量
白糖 少许
泡酸萝卜 四分之一个
泡椒 一把
花椒 适量
洋葱 半个个
豆辨酱 适量
方式/
1如图所示 ， 筹办好配料
文章插图
2这是洗净的鱼 ， 放料酒 ， 盐 ， 生姜和少量胡椒粉腌一下
文章插图
3鱼要油锅里煎至两面金黄后备用 ， 我都数不清有几多条了（不粘锅的奥秘是 ， 凉油放两三片生姜 ， 煎焦之后疵一下锅 ， 油烧旺下鱼就不会粘锅咯）
文章插图
4【红烧酸菜鲫鱼的做法】起锅烧油 ， 放豆瓣酱小火炒出红油后放入切好的泡椒以及葱姜蒜 ， 炒喷鼻后放入酸萝卜翻炒两下放入洋葱翻炒出喷鼻味 ,加开水煮开后放入煎好的鱼 ， 开水的量稍微没过鱼
文章插图
5如图所示 ， 起头调味咯 ， 因为酸萝卜泡椒和豆辨酱都有盐味 ， 且鱼也用盐腌制过 ， 所以只需要放入少许老抽调色 ， 少许生抽和耗油提鲜 ， 不确定的伴侣们就尝一尝 ， 这些咸味调料都保守点 ， 尝了感觉不咸再加都行 。 再放入适量胡椒粉 ， 还有花椒粒别忘了放了哦 。 最后焖煮一会 ， 起锅前放少许白糖和鸡精就可以起锅咯
文章插图
6起锅装盘 ， 放入喷鼻菜点缀 ， 完美！ 实不相瞒 ， 原本做着是给四小我吃的 ， 成果老公加班 ， 公公单元蹭了饭 ， 就我和我婆婆吃了 ， 觉得吃不完 ， 成果整的一干二净 ， 鱼汤第二天我和婆婆还煮了面 ， 味道不说了 ， 一个字 ， 喷鼻！
文章插图
7真喷鼻
文章插图
注重事项泡椒和泡酸萝卜是不成贫乏的 ， 若是真没有 ， 那就是纯真的红烧了 ， 也行 ， 可是就没有那种酸爽辣的感受了 ， 不要懒 ， 小伙伴们 ， 买个小坛子 ， 泡萝卜姜和泡椒 ， 绝对让您很多多少菜都变下饭菜！
以上内容就是红烧酸菜鲫鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
